Viniou-Bewertungen
Der Corte Alle Mura Chianti DOC 2005 ist ein klassischer Vertreter des toskanischen Rotweinstils. Dieser Wein besteht überwiegend aus der Rebsorte Sangiovese, die typisch für die Region Chianti ist und oft mit kleinen Anteilen anderer autochthoner Sorten wie Canaiolo oder Colorino ergänzt wird. Der Jahrgang 2005 war für die Toskana insgesamt gelungen, mit einem ausgewogenen Klima, das den Trauben ermöglichte, langsam und gleichmäßig zu reifen. Die Vinifikation des Corte Alle Mura legt Wert auf traditionelle Methoden: Temperierte Gärung im Edelstahltank, eventuell eine kurze Reifezeit im großen Fass, bevor der Wein auf die Flasche kommt – so bewahrt er seine frische Frucht und die typische, leicht würzige Chianti-Note.
Die Region Chianti in der Toskana ist berühmt für ihre sanften Hügel und das ausgewogene Klima, beeinflusst von warmen Sommern und kühlen Nächten. Die Böden sind reich an Kalkstein und Ton, was dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleiht. Die Weinbautradition in Chianti reicht viele Jahrhunderte zurück; seit dem 18. Jahrhundert ist die Appellation offiziell anerkannt. Dieses Erbe spiegelt sich im Stil der Weine wider – frisch, elegant, mit feiner Säure und oftmals erkennbaren Kirsch- und Veilchennoten.
Ein Chianti wie der Corte Alle Mura passt hervorragend zu zahlreichen toskanischen Gerichten. Besonders empfehlen sich Speisen wie Bistecca alla Fiorentina, mit Kräutern geschmorte Kaninchenkeule, Pasta mit Wildragout oder reifer Pecorino-Käse. Aber auch klassische italienische Antipasti mit Salami, Fenchelsalami oder Crostini sind wunderbare Begleiter. Die frische Säure und die moderate Tanninstruktur harmonieren bestens mit Tomatensaucen, mediterranen Kräutern und gegrilltem Fleisch.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Corte Alle Mura Chianti DOC 2005 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit die feinen Frucht- und Würznoten zur Geltung kommen.
