Weine Chianti Evoluzione - Riserva - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Evoluzione Chianti DOC Riserva 2019 präsentiert sich als klassischer toskanischer Rotwein, geprägt von der charmanten Ursprünglichkeit der Region. Die Cuvée Riserva basiert in der Regel auf Sangiovese, der Leitsorte des Chianti, ergänzt durch kleine Anteile traditioneller Rebsorten wie Canaiolo oder Colorino, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Das Jahr 2019 gilt in der Toskana als sehr gelungen mit optimalen klimatischen Bedingungen, was besonders der Reife und Konzentration der Trauben zugutekam. Die Vinifizierung dieser Riserva zeichnet sich durch einen verlängerten Ausbau im Holz aus, wodurch die Tannine sanfter werden und sich elegante Sekundäraromen wie Vanille, Tabak und Zedernholz entwickeln. In der Nase finden sich reife Kirschen, Pflaumen, ein Hauch Gewürz und dezente florale Noten; am Gaumen überzeugt der Wein durch Struktur, feinkörnige Tannine, eine animierende Säure und ein langes, vielschichtiges Finale.

Die Toskana als Weinregion steht für einen mediterranen Klimamix aus heißen Tagen und kühlen Nächten, der ideale Bedingungen schafft, um die typischen Aromen in den Beeren zu konzentrieren und Frische zu bewahren. Die Böden sind meist von Kalk, Lehm und Galestro geprägt – ein steiniger Schieferboden, der dem Sangiovese seine typische Mineralität verleiht. Die Geschichte des Chianti reicht bis ins Mittelalter zurück und gehört zu den berühmtesten Weingebieten Italiens. Die klassische Chianti-Zone liegt zwischen Florenz und Siena und erfreut sich wegen ihrer landschaftlichen Schönheit sowie der traditionellen Weinbaukultur internationaler Beliebtheit.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich der Evoluzione Chianti Riserva besonders zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Tagliatelle al ragù, Rinderbraten (Arista di Manzo), gegrilltem Lamm oder gereiftem Pecorino. Auch mediterrane Gemüsegerichte mit Tomate, Aubergine, Kräutern oder Pilzen passen vorzüglich, da sie die würzige Fruchtnote des Weins unterstreichen.

Der Chianti Riserva entfaltet sein Potenzial am besten, wenn er etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffiert wird, um Sauerstoff aufzunehmen und seine komplexen Aromen freizusetzen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So lassen sich seine elegante Struktur, das ausgewogene Tanningerüst und die charakteristische Fruchtigkeit optimal genießen.