Weine Chianti Evoluzione - Riserva - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Evoluzione Chianti DOC Riserva 2016 ist ein klassischer Vertreter des toskanischen Weinbaus und bringt die Eleganz und Charakteristik des Chianti-Gebiets wunderbar zum Ausdruck. Diese Cuvée, typischerweise dominiert von der Sangiovese-Traube, eventuell ergänzt durch kleinere Anteile von Canaiolo oder Colorino, zeigt im Glas ein tiefes Rubinrot und verströmt intensive Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren, dezenten Kräuternoten und feiner Würze. Die Riserva-Auszeichnung garantiert, dass der Wein eine längere Reifephase sowohl im Fass als auch in der Flasche durchlaufen hat, was ihm zusätzliche Tiefe, weichere Tannine und mehr Komplexität verleiht.

Die Toskana ist berühmt für ihr hügeliges Landschaftsbild, kalkhaltige und lehmige Böden sowie das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, welches den Trauben beste Reifebedingungen bietet und für die ausgeprägte Frische und Struktur der Weine sorgt. Schon seit Jahrhunderten ist die Region ein Synonym für exzellenten Weinbau, wobei der Chianti eines der ältesten und angesehensten Appellationen Italiens bildet.

Dieser Chianti Riserva harmoniert bestens mit traditionellen toskanischen Gerichten – denken Sie an ein klassisches Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina), Schmorgerichte wie ein Ragù di Cinghiale (Wildschweinragout), aber auch mit gereiftem Pecorino oder Pasta mit Pilzen lässt sich der Wein hervorragend kombinieren. Die angenehme Säure und die eleganten Tannine machen ihn zudem zu einem hervorragenden Begleiter von Tomatengerichten und Schmorbraten.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Evoluzione Chianti Riserva 2016 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich die Aromen optimal und Sie können den Charakter dieses toskanischen Klassikers in vollen Zügen erleben.