Weine Chianti Castello di Ama - San Lorenzo Gran Selezione - 2011

Der Castello di Ama Cuvée San Lorenzo Gran Selezione 2011 ist ein herausragender Vertreter der neuen Elite der Chianti-Weine. Die Gran Selezione steht für eine strenge Auswahl der besten Trauben und eine längere Reifezeit, die diesem Wein seine besondere Komplexität verleiht. Der Wein stammt hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben, ergänzt durch kleine Anteile anderer autochthoner oder internationaler Rebsorten – genaue Cuvée-Angaben variieren je nach Jahr und Hausphilosophie. Die Vinifikation setzt auf moderne Technik mit traditionellen Elementen: Der Ausbau in Eichenholz verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Jahrgang 2011 einen reifen, harmonischen Ausdruck garantiert. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot, das Bouquet vereint intensive Aromen dunkler Kirschen, Waldbeeren, getrockneter Kräuter und feiner Röstnoten, das Mundgefühl ist seidige Tannine, unterstützt von einer lebendigen Säure.

Die Toskana, insbesondere das Chianti-Gebiet, blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück. Die Weinberge liegen auf welligen Hügeln mit meist kalk- und tonhaltigen Böden; das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt die langsame Reifung der Trauben und fördert die Ausbildung vielschichtiger Aromen. Gerade das Hügelland um Castelnuovo Berardenga, wo Castello di Ama liegt, gilt als eine der renommiertesten Zonen für hochwertige Chianti-Interpretationen.

Kulinarisch harmoniert dieser Gran Selezione hervorragend mit klassischen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildragout, Lammbraten oder auch reifem Pecorino-Käse. Auch herzhafte Pastagerichte mit Pilzen und Trüffeln oder Schmorgerichte passen ausgezeichnet zu seiner kraftvollen Struktur und würzigen Aromatik.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16 bis 18°C. Der Wein profitiert von etwas Belüftung, daher empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder zu dekantieren. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen dieses eleganten Chianti in ihrer ganzen Fülle.