Weine Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2020

Der Sassicaia 2020 der Tenuta San Guido ist eine der bekanntesten und ikonischsten Cuvées Italiens, die regelmäßig als Maßstab für modernen toskanischen Rotwein gilt. Dieser Bolgheri DOC wurde aus einer Cuvée von überwiegend Cabernet Sauvignon und einem kleinen Anteil Cabernet Franc vinifiziert. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit einer brillanten, schlanken Eleganz. Bereits in der Nase eröffnet er komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, reifen Kirschen, getrockneten mediterranen Kräutern und edlem Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich Sassicaia stets balanciert: kraftvoll, aber nicht schwer, getragen von einer frischen Säurestruktur, reifen Tanninen und einem außergewöhnlich langen, mineralisch geprägten Nachhall. Die Weinbereitung folgt einer klassischen Bordelaiser Methode mit temperaturkontrollierter Maischegärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifezeit von rund 24 Monaten in französischen Barriques.

Die Region Bolgheri an der toskanischen Küste genießt ein warmes, maritimes Klima mit vielen Sonnenstunden, kühlen Nächten und einer wohltuenden Brise vom Tyrrhenischen Meer, die den Reifeprozess der Trauben verfeinert. Die bodenständigen Kalk-, Ton- und Schwemmlandböden verleihen dem Wein eine typische mineralische Tiefe und salzige Frische. Die Geschichte von Bolgheri ist eng mit dem Sassicaia verbunden, der seit Mitte des 20. Jahrhunderts den Aufstieg der sogenannten „Super Tuscans“ einläutete und heute eine feste Größe in der internationalen Weinwelt ist.

Zur Begleitung passt dieser Wein hervorragend zu Wild, Lammrücken oder klassischen italienischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina. Auch gereifter Parmesan, Pecorino oder eine kräftige Pilz-Tagliatelle harmonieren ausgezeichnet mit der Dichte und Würze des Weins. Regionale Spezialitäten aus der Maremma, etwa mit Wildschweinragout, unterstreichen die Herkunft zusätzlich.

Für die optimale Entfaltung seines Aromenspektrums empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Eine Karaffierung von etwa einer Stunde vorab lässt die feinen Nuancen zusätzlich hervortreten und verspricht höchsten Genuss.