Weine Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Sassicaia 2015 von der Tenuta San Guido ist ein ikonischer Rotwein aus der renommierten Bolgheri DOC in der Toskana. Dieser Jahrgang ist eine Cuvée, die traditionell aus Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Cabernet Franc besteht. Der Sassicaia beeindruckt mit einer tiefen, granatroten Farbe und einem eleganten, komplexen Bukett, in dem sich dunkle Beeren, Cassis, feine Kräuternoten und Anklänge von Tabak sowie eine zarte Röstaromatik vereinen. Die Vinifikation erfolgt mit höchster Präzision: Nach einer sorgsamen Lese werden die Trauben traditionell vergoren und der Wein anschließend für etwa 24 Monate in französischen Barriques ausgebaut. Dadurch erhält der Sassicaia seine außergewöhnliche Tiefe, Reife und Lagerfähigkeit.

Die Weinregion Bolgheri liegt an der etruskischen Küste der westlichen Toskana. Das milde, mediterrane Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und den kühlenden Einflüssen des Tyrrhenischen Meeres schafft exzellente Bedingungen für internationale Rebsorten. Die Böden sind vielfältig – von Sand- und Kalkstein bis Lehm und Kies –, was den Weinen eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit und Mineralität verleiht. Bolgheri hat sich in den letzten Jahrzehnten durch seine “Super Tuscans”, zu denen auch der Sassicaia zählt, einen herausragenden Ruf in der internationalen Weinwelt erarbeitet.

Als Speisebegleiter eignet sich dieser Rotwein vorzüglich zu Gerichten mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkoteletts oder Wildbret. Ein klassisches toskanisches Bistecca alla Fiorentina harmoniert ebenso wunderbar wie Trüffelgerichte, Pilz-Risotto oder gereifte Käsesorten wie Pecorino. Auch zu kräftigen Ragouts oder einem herzhaften Cacciucco präsentiert der Sassicaia sein breites Aromenspektrum.

Für die optimale Entfaltung der feinen Aromen empfehle ich, den Sassicaia 2015 etwa eine Stunde vorher zu dekantieren und bei einer Trinktemperatur von 16-18°C zu servieren. So genießen Sie die ganze Fülle, Eleganz und Tiefe dieses legendären Weines.