Viniou-Bewertungen
Der Ornellaia 2017 aus der renommierten Tenuta dell'Ornellaia ist eine ikonische Cuvée aus dem Bolgheri DOC-Gebiet in der Toskana, die mit größter Sorgfalt vinifiziert wurde. Die Assemblage besteht traditionell aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten – vor allem Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch relativ warme und trockene Bedingungen aus, was zu kleinbeerigen, hochkonzentrierten Trauben mit äußerst aromatischer Intensität geführt hat. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einem langen Ausbau in französischer Barrique, was dem Wein eine beeindruckende Struktur und Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert sich der Ornellaia 2017 mit tiefdunkler, fast undurchdringlicher Farbe, die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen, Schokolade, edlem Tabak und zarten balsamischen Anklängen – am Gaumen vollmundig, geschmeidig, seidig und dennoch kraftvoll mit präzisem Tannin und beeindruckendem Nachhall.
Bolgheri, ein vergleichsweise junges, aber inzwischen legendäres Weinbaugebiet an der toskanischen Küste, profitiert vom milden, maritim geprägten Mittelmeerklima. Die Böden sind vielschichtig – von sandigen und lehmigen Einheiten bis hin zu kiesigen, steinigen Parzellen –, was den Weinen eine wunderbare Finesse und Tiefe verleiht. Die Region hat sich in wenigen Jahrzehnten vom Pioniergebiet der sogenannten „Supertoskaner“ zu einer der spannendsten Adressen für elegante, internationale Rotweine Italiens entwickelt.
Als Speisenbegleiter ist der Ornellaia 2017 ideal zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet oder Lammrücken, gegrilltem Wild oder gereiftem Pecorino Toscano. Auch toskanische Spezialitäten wie „Cinghiale in Umido“, ein Ragout vom Wildschwein, sind eine wunderbare Ergänzung. Für ein harmonisches Zusammenspiel sollten die Speisen mit feinen Röstaromen und reichhaltigen Saucen serviert werden.
Dieser große Wein verdient Aufmerksamkeit beim Genuss: Öffnen Sie die Flasche mindestens zwei Stunden vor dem Servieren, dekantieren Sie ihn sorgfältig, um das volle aromatische Potenzial zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, sodass sich Bouquet und Struktur optimal entfalten. Der Ornellaia 2017 besitzt zudem ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, kann aber schon heute mit großer Freude verkostet werden.
