Der Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2016 aus dem renommierten Bolgheri DOC in der Toskana ist ein bemerkenswerter Rotwein, der das beeindruckende Potenzial dieses einzigartigen Gebiets widerspiegelt. Diese Cuvée, geschaffen vom angesehenen Weingut Ornellaia, beruht auf einer Assemblage der klassischen Bordeaux-Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2016 ist bekannt für seine Ausgewogenheit; nach einem milden Winter und einem warmen, aber nicht zu heißen Sommer präsentieren sich die Trauben hier in hervorragender Reife und mit schöner Frische. Die Vinifikation kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Präzision: Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, gereift wird in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern, um Komplexität zu verleihen, ohne das Holz dominieren zu lassen.
Die Küstenregion Bolgheri hat sich in den letzten Jahrzehnten einen hervorragenden Ruf als Ursprung für überragende Rotweine erarbeitet. Die Böden sind vielfach kies- und kalkhaltig, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Eleganz verleiht, während das milde mediterrane Klima mit regelmäßigen Meeresbrisen eine langsame und vollständige Reife der Trauben ermöglicht. Die Geschichte des modernen Weinbaus in Bolgheri ist eng mit Pionieren wie Ornellaia verbunden, die französische Rebsorten nach toskanischer Tradition meisterhaft interpretieren.
Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2016 überzeugt in der Nase mit Noten von dunklen Beeren, Kirschen, Cassis, feinem Tabak, etwas Lakritz und einer dezent balsamischen Spur. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und dennoch elegant, mit saftigen Tanninen und einer belebenden Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Zu solch einem Wein passen Gerichte mit kräftigen Aromen und Texturen: Osso Buco alla Milanese, ein klassisches Florentiner Bistecca alla Fiorentina oder auch ein Wildschweinragout mit Rosmarin und Polenta harmonieren hervorragend. Hartkäse aus der Region, wie ein gereifter Pecorino Toscano, rundet das Geschmackserlebnis ab.
Der Le Serre Nuove entfaltet sein volles Potenzial am besten nach kurzer Belüftung. Idealerweise servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C in großen Rotweingläsern. So kommen Aromatik und Textur perfekt zur Geltung. Ein junger Jahrgang wie 2016 kann jetzt schon Freude bereiten, entwickelt aber in den nächsten Jahren zusätzliche Finesse und Tiefe.
