Viniou-Bewertungen
Der Passi di Orma 2023 aus der renommierten Appellation Bolgheri DOC in der Toskana ist eine elegante rote Cuvée vom Weingut Orma. Traditionell vereint der Wein die typischen Bordeaux-Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2023 bringt jugendliche Frische und intensives Fruchtaroma mit sich, unterstützt von einer sorgfältigen Vinifikation, bei der die Trauben sowohl von Hand gelesen als auch sanft verarbeitet werden, um die Struktur und das aromatische Potenzial optimal zu erhalten. Im Glas zeigt sich der Passi di Orma tief rubinrot, mit komplexen Noten von dunklen Beeren, Pflaume, Cassis und subtilen Anklängen von Lakritz, Gewürzen und einer eleganten Holznote, die von der Lagerung in Eichenfässern stammt.
Die Weinregion Bolgheri befindet sich an der toskanischen Küste und gilt heute als eine der spannendsten Weinregionen Italiens. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer beeinflusst das Klima maßgeblich – warme Tage, kühle Nächte und stetige Winde sorgen für gesunde, aromatische Trauben mit ausgezeichneter Reife und Frische. Die Böden sind geprägt von Schwemmland, Sand und Kies, teils mit lehmigen Einflüssen, was den Weinen eine tiefgründige Mineralität und Struktur verleiht. Seit den 1990er Jahren hat Bolgheri eine beispiellose Erfolgsgeschichte erlebt und sich insbesondere mit den sogenannten „Super Tuscans“ internationales Renommee erarbeitet.
Zu diesem kraftvollen, aber ausgewogenen Rotwein empfehlen sich Gerichte, die den Charakter des Weines unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Perfekt passen toskanische Gerichte wie geschmorte Rinderbäckchen, Wildschweinragout oder Tagliata vom Rind mit Rosmarin und grobem Salz. Eine klassische Option ist auch ein Pecorino toscano mittleren Alters, der die Würze des Weines aufgreift. Für vegetarische Genüsse bieten sich gegrillte Auberginen mit Tomatensauce oder Linsengerichte mit Kräutern an.
Der Passi di Orma 2023 sollte einige Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen sowohl die Frucht, als auch die fein eingebundenen Tannine und die elegante Struktur bestens zur Geltung.
