Viniou-Bewertungen
Der Castello di Bolgheri Varvàra 2017 aus der renommierten Appellation Bolgheri DOC in der Toskana ist ein charakteristischer Vertreter moderner toskanischer Rotweine. Diese Cuvée verbindet typischerweise Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah, wobei jede Rebsorte eine eigene Facette einbringt: Struktur und Kraft durch Cabernet Sauvignon, Fruchtigkeit und Fülle durch Merlot, Raffinesse durch Cabernet Franc und eine würzige Note durch Syrah. Der Jahrgang 2017 war in der Toskana von warmen Temperaturen und geringeren Erträgen geprägt, was besonders konzentrierte, aromatische Weine hervorbrachte. Der Ausbau erfolgt meist teilweise im Barrique, sodass komplexe Röstaromen und Tannine entstehen, ohne dabei die Frische des Weins zu überdecken.
Bolgheri liegt an der Küste der Toskana südlich von Livorno und ist vor allem durch seine „Super-Tuscan“-Weine international bekannt geworden. Das Gebiet profitiert von einem milden, maritimen Klima mit vielen Sonnenstunden, regelmäßigen Winden und gemäßigten Temperaturen, was der Ausreifung der Trauben zugutekommt und elegante, gleichwohl kraftvolle Rotweine ermöglicht. Die Böden sind vielschichtig, reichen von sandigen bis hin zu lehmig-kalkhaltigen Partien, was den Weinen zusätzliche Vielschichtigkeit und Mineralität verleiht. Die Region blickt auf eine relativ junge, aber erfolgreiche Weinbau-Geschichte zurück, die stark durch den Geist der Innovation geprägt ist.
Dieser Bolgheri passt hervorragend zur italienischen Küche, insbesondere zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch – etwa einem klassischen Bistecca alla Fiorentina. Auch zu Wildgerichten wie Kaninchen in Rotweinsauce, Lammkoteletts oder reifen, italienischen Hartkäsesorten wie Pecorino ist er ein Genuss. Vegetarische Gerichte mit mediterranen Kräutern, Auberginen oder Pilzen harmonieren ebenfalls ausgezeichnet.
Servieren Sie diesen Wein idealerweise bei 16-18°C, sodass sich die komplexen Aromen von dunklen Beeren, feinen Gewürzen und eleganten Holznoten optimal entfalten können. Lassen Sie ihn für das beste Geschmackserlebnis gerne eine Stunde vorher atmen.
