Der 2005er Le Serre Nuove dell'Ornellaia stammt aus der renommierten Appellation Bolgheri in der Toskana und präsentiert sich als ausdrucksstarker, trockener Rotwein. Als Zweitwein der berühmten Tenuta dell'Ornellaia ist er bekannt für seinen eleganten und zugleich kraftvollen Stil. Die genaue Rebsortenzusammensetzung variiert von Jahr zu Jahr und enthält üblicherweise internationale Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und eventuell Petit Verdot. Der Ausbau erfolgt traditionell in Barriques, was dem Wein eine komplexe Struktur sowie feinwürzige Holznoten verleiht. 2005 war in Bolgheri ein Jahr mit gemäßigten Temperaturen und guter Reife, was Struktur und Balance begünstigt.
Die Region Bolgheri, an der etruskischen Küste gelegen, ist geprägt von einem mediterranen Klima mit warmen Sommern, kühlen Brisen vom Tyrrhenischen Meer und einigem Niederschlag im Winter. Die Böden bestehen aus einem Mix aus Ton, Sand und Kies, der zu kraftvollen, langlebigen Weinen beiträgt. Bolgheri hat sich erst ab den 1980er-Jahren international einen Namen gemacht, gilt heute aber als eine der prestigeträchtigsten Rotweinregionen Italiens, insbesondere für Weine im sogenannten „Super-Toskaner“-Stil, die französische und lokale Sorten vereinen.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rinderfilet, Wild oder Lammkrone. Auch toskanische Spezialitäten wie „Peposo“ (pikanter Rindfleischeintopf mit viel Pfeffer) oder gereifter Pecorino passen wunderbar. Reife Hartkäsesorten und Pilzgerichte, beispielsweise mit Steinpilzen, unterstreichen die elegante Würze und Tiefe.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Der Wein sollte, insbesondere bei zunehmendem Alter, etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, um seine volle aromatische Komplexität entfalten zu können.
