Viniou-Bewertungen
Der Castello di Fonterutoli Siepi 2017 ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana, der sich durch seine charaktervolle Cuvée aus Sangiovese und Merlot auszeichnet. Dieser Wein vereint die Eleganz und Frische des Sangiovese mit der Fülle und Struktur des Merlot. Die Trauben stammen aus den hauseigenen Lagen rund um das Castello di Fonterutoli, einem traditionsreichen Weingut, das für seine naturnahen Anbaumethoden und einen besonders schonenden Ausbau im Keller bekannt ist. Der Jahrgang 2017 war von einem warmen und trockenen Sommer geprägt, was eine exzellente Reifung der Trauben und konzentrierte Aromen ermöglichte. Nach der Lese erfolgt eine getrennte Vinifikation der beiden Rebsorten, anschließend reift die Cuvée in französischen Eichenfässern, wodurch sie ihre Tiefe, Komplexität und eine feine Tanninstruktur erhält.
Die Toskana zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Italiens und besticht durch ihre vielfältigen Böden – von Kalkstein über Ton bis hin zu Galestro – und das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen sind ideal für die Reife von Rotweinsorten wie Sangiovese und Merlot. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis in die Zeit der Etrusker reicht. Heute verbinden Betriebe wie Castello di Fonterutoli modernste Kellertechnik mit traditionellem Handwerk, wodurch charaktervolle, elegante Weine entstehen.
Dieser ausdrucksstarke Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch, insbesondere Rind oder Lamm. Klassische toskanische Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina oder Wildragout mit Kräutern bieten eine ideale Ergänzung. Auch gereifter Pecorino oder Pilzgerichte passen ausgezeichnet zur komplexen Aromenvielfalt dieses Weins.
Zur optimalen Entfaltung seiner feinen Nuancen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Vor dem Genuss sollte der Wein mindestens eine Stunde dekantiert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten und die Tannine zu integrieren.
