Weine Nicht spezifiziert Castello di Fonterutoli - Siepi - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Castello di Fonterutoli Siepi 2019 ist eine außergewöhnliche Cuvée aus dem Herzen der Toskana, die das Beste zweier Welten miteinander vereint. Dieser trockene Rotwein besteht in der Regel aus einer harmonischen Mischung von Sangiovese und Merlot. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch besondere Frische und Eleganz aus, was auf einen ausgeglichenen Witterungsverlauf zurückzuführen ist. Die Weingärten liegen auf steinigen, gut durchlässigen Böden, die optimal für den Anbau beider Rebsorten sind. Die Handlese und sorgfältige Vinifizierung sorgen dafür, dass jede Rebsorte ihr einzigartiges Profil beisteuert: Sangiovese bringt Struktur und raffinierte Säure, während Merlot für Fülle und samtige Tannine sorgt. Der Ausbau erfolgt meist in neuen und gebrauchten Barriques, die feine Röst- und Würznoten hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Wein von tiefer Farbe, mit intensiven Noten von dunklen Beeren, Pflaumen, Kräutern und einem Hauch von rauchigem Holz.

Die Toskana gilt als eine der renommiertesten Weinregionen Italiens, bekannt für ihre sanften Hügel, das warme, aber dennoch gemäßigte Klima, sowie ihre ton- und kalkhaltigen Böden. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Zeit der Etrusker zurück, ihr heutiger Ruhm gründet sich vor allem auf autochthone Rebsorten wie Sangiovese. Das Terroir des Chianti-Gebiets rund um Castellina in Chianti, wo das Weingut Fonterutoli liegt, trägt maßgeblich zur Komplexität und Langlebigkeit der Weine bei.

Der Siepi 2019 harmoniert hervorragend mit deftigen Gerichten der toskanischen Küche, wie Bistecca alla Fiorentina oder geschmortem Rindfleisch in Chianti-Sauce. Er passt ebenfalls zu Wildgerichten, Lammkoteletts oder reifem Pecorino. Auch zu festlichen Menüs mit gebratenem Kalb, Pilz-Risotto oder Trüffelpasta empfiehlt er sich bestens.

Für die ideale Entfaltung der Aromen empfehle ich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. Eine Karaffierung über mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Genuss lässt die feinen Tannine weicher werden und öffnet das komplexe Bouquet.