Viniou-Bewertungen
Der Castello di Querceto Ripa delle More 2022 ist eine Cuvée aus der Toskana, die in einer der traditionsreichsten Weinregionen Italiens zuhause ist. Für diesen Wein werden typischerweise Sangiovese mit internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot kombiniert, was dem Wein Eleganz, Finesse und Struktur verleiht. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch eine schöne Reife der Trauben und ein ausgewogenes Klima aus, was für Fruchtintensität und samtige Tannine sorgt. Die Vinifikation erfolgt mit sorgfältiger Temperaturkontrolle während der Gärung, gefolgt von einer Reifezeit in französischen Barriques, wodurch die Aromen an Komplexität gewinnen und die Textur geschmeidiger wirkt. Im Glas begeistert der Wein durch ein tiefes Rubinrot mit Aromen von dunklen Beeren, schwarzen Kirschen, Veilchen, dazu kommen würzige Noten, Tabak und feine Röstaromen vom Holz.
Die Toskana ist bekannt für ihr mildes, mediterranes Klima, das durch warme, trockene Sommer und kühle Nächte geprägt ist; ideale Bedingungen für eine lange und gleichmäßige Reife der Trauben. Die Böden sind abwechslungsreich, bestehen aus Galestro (schieferhaltigem Ton) und Alberese (Kalkstein), was den Weinen Tiefe, Frische und Mineralität verleiht. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weinbaugeschichte zurück, in der alte Familientraditionen und moderne Technik gekonnt kombiniert werden, um Weine von Weltklasse zu erzeugen.
Der Ripa delle More passt hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Wildschweinragout (Cinghiale), geschmortem Rindfleisch oder einer Bistecca alla Fiorentina. Auch zu kräftigen Pastagerichten mit Sugo, Pilzen oder gereiftem Pecorino harmoniert er ausgezeichnet. Seine Struktur und Vielschichtigkeit machen ihn zudem zu einem genussvollen Begleiter reifer Käsesorten oder Lammkoteletts mit Kräutern.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So kommen die Frucht, die Würze und das fein integrierte Holz besonders schön zur Geltung.
