Weine Nicht spezifiziert Ornellaia - 2000

Viniou-Bewertungen

Der Ornellaia 2000 aus der Toskana zählt zu den berühmtesten Weinen Italiens und ist ein Paradebeispiel für die so genannten „Super-Tuscans“. Dieser Jahrgang, ein Cuvée meist aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem kleineren Anteil Petit Verdot, präsentiert sich nach über zwei Jahrzehnten Reife in einer beeindruckenden Balance von Kraft, Eleganz und Finesse. Die Trauben stammen von den steinigen, kalkreichen Böden rund um Bolgheri, die reich an Mineralien sind und dem Wein eine komplexe Struktur verleihen. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach schonender Lese werden die einzelnen Partien separat vergoren und reifen anschließend für 18–20 Monate in überwiegend neuen Barriques aus französischer Eiche. Im Jahr 2000 war das Klima in der Toskana eher warm, wodurch die Trauben optimal reifen konnten. Das Ergebnis ist ein opulenter, reifer Rotwein mit intensiven Aromen dunkler Früchte, etwas Leder, Tabak, Bleistift und feinen, gereiften Tanninen.

Die Toskana ist weltweit berühmt für ihre Rotweine, insbesondere aus dem Gebiet rund um Bolgheri. Das Klima wird vom Tyrrhenischen Meer gemildert: Heiße Tage wechseln mit kühlen Nächten und fördern eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Die abwechslungsreichen Böden – Sand, Kies, Kalk und Ton – geben den Super-Tuscans ihre Struktur und ihr langlebiges Potenzial. Bolgheri hat sich in den letzten Jahrzehnten vom Geheimtipp zur Spitzenregion für internationale Rebsorten entwickelt, und Geschichten wie die von Ornellaia sind eng mit der Dynamik und Innovation dieser Region verwoben.

Kulinarisch harmoniert der Ornellaia 2000 vortrefflich mit edlem, gut abgehangenem Rindfleisch, Tagliata oder einem klassischen Bistecca alla Fiorentina – beides toskanische Spezialitäten. Auch zu Wild wie Hirschrücken oder Wildschweinragout, Pilzgerichten und herzhaften Lammgerichten zeigt er seine ganze Klasse. Gereifter Hartkäse wie Pecorino Toscano rundet das Geschmackserlebnis auf besonders elegante Weise ab.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, diesen gereiften Wein einige Stunden im Voraus zu dekantieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So präsentiert sich der Ornellaia 2000 in seiner vollen Tiefe, bereit für ein genussvolles, außergewöhnliches Weinerlebnis.