Viniou-Bewertungen
Der Guado al Tasso 2014 ist ein prestigeträchtiger Rotwein aus der Toskana, einem der renommiertesten Weinbaugebiete Italiens. Dieser Wein wird vom gleichnamigen Weingut Guado al Tasso produziert, das zur berühmten Familie Antinori gehört. Er besteht meist aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, was ihm eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2014 war in der gesamten Toskana eher kühl und regnerisch, was zu einer längeren Reifezeit und letztlich zu eleganteren wie auch frischeren Weinen führte. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und getrennt vinifiziert, bevor die verschiedenen Partien mehrere Monate in französischen Barriques reifen – ein Prozess, der dem Wein Tiefe, samtige Tannine und Nuancen von dunklen Früchten, Gewürzen und feiner Holzaromatik verleiht.
Die Toskana selbst ist bekannt für ihr warmes, aber ausgewogenes Mittelmeerklima mit einflussreichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was zur Entwicklung von komplexen Aromaprofilen beiträgt. Die Böden sind unterschiedlich, vom lehmigen Schwemmland über sandige bis zu kalkreichen Bereichen, die den Weinen ihre Vielschichtigkeit schenken. Die Region blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis in die Zeit der Etrusker reicht, und ist heute weltweit für hochwertige Rotweine bekannt, von denen viele zu den „Super-Toskanern“ wie Guado al Tasso zählen.
Kulinarisch zeigt sich der Guado al Tasso 2014 als perfekter Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind oder Lamm, Wild oder einer edlen Bistecca alla Fiorentina – dem toskanischen T-Bone-Steak. Auch zu gereiftem Pecorino oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Regionale Spezialitäten wie Pappardelle al cinghiale, breite Nudeln mit Wildschweinragout, harmonieren besonders gut mit seiner ausgeprägten Struktur.
Für die optimale Genussreife empfehle ich, diesen Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen seine komplexen Aromen, die elegante Frucht und die feinen Röstaromen am besten zur Geltung. Ein Genuss für besondere Anlässe!
