Der Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2005 ist ein eleganter Rotwein aus der renommierten Tenuta dell'Ornellaia in der Toskana, einer der bekanntesten und traditionsreichsten Regionen Italiens. Dieser Wein stammt vermutlich aus einer Cuvée verschiedener klassischer Bordeaux-Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und eventuell Petit Verdot. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Jahrgang variieren, typisch ist jedoch ein kraftvoller, aber zugänglicher Stil, der Frucht, Struktur und Eleganz harmonisch vereint. Die Vinifikation erfolgt mit viel Sorgfalt, oft unter Einsatz moderner und traditioneller Methoden, um die Typizität des Terroirs einzufangen und dem Wein eine beeindruckende Lagerfähigkeit zu verleihen. Der Jahrgang 2005 gilt in der Region als sehr gelungen mit reifen, balancierten Tanninen und einer schönen Frische.
Die Tenuta dell'Ornellaia liegt in der westlichen Toskana nahe Bolgheri, wo mediterranes Klima mit einer Mischung aus kühlenden Meeresbrisen und sonnigen Tagen herrscht. Die Böden zeichnen sich durch eine komplexe Zusammensetzung aus Schwemmland, Sand, Kies und Lehm aus. Diese einzigartigen Bedingungen ermöglichen es, Weine von großer Finesse und Tiefe hervorzubringen. Seit den 1980er Jahren hat sich Bolgheri zu einem Synonym für hochwertige Supertoskaner entwickelt und genießt international große Anerkennung.
Zu einem komplexen, strukturierten Wein wie dem Le Serre Nuove dell'Ornellaia passen besonders gut kräftige Fleischgerichte, etwa ein toskanisches Bistecca alla Fiorentina, gereiftes Rindfleisch oder Wild. Auch Schmorgerichte mit Kräutern oder ein würziger Pecorino-Käse harmonieren ausgezeichnet. Regionale Begleiter wie Pappardelle al ragù di cinghiale (Wildschweinragout) unterstreichen die Authentizität des Weins.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C ins Glas zu schenken. So entfaltet er seine komplexe Aromatik und seine samtigen Tannine in ihrer ganzen Pracht.
