Die Cuvée Saffredi 2023 von der Fattoria Le Pupille ist einer der renommiertesten Rotweine aus der Toskana und gilt als echtes Aushängeschild der modernen Weinkunst dieser Region. In der Magnumflasche präsentiert dieser Wein besonders gut das Potential eines komplexen, tiefgründigen Rotweins. Auch wenn die genaue Assemblage nicht näher spezifiziert wird, steht Saffredi traditionell für eine kraftvolle Komposition, oft basierend auf Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, was ihm ein vielschichtiges Aromenspiel und eine beeindruckende Struktur verleiht. Der Jahrgang 2023 dürfte wie seine Vorgänger durch seine intensive Frucht, würzige Nuancen und elegante Reife überzeugen; der Ausbau findet üblicherweise in Barriques statt, was dem Wein feine Röstaromen und eine satte Textur gibt.
Die Toskana ist weltweit berühmt für ihre hervorragenden Rotweine. Das Klima ist geprägt von warmen, trockenen Sommern und milden Wintern, wovon besonders die Rotweinsorten profitieren. Typisch sind die Böden aus Ton, Kalk und Sand, die den Reben eine ausgewogene Mineralität verleihen und den Weinen ihre unverwechselbare Eleganz und Finesse geben. Seit Jahrzehnten setzen toskanische Weingüter Maßstäbe in der Verbindung von Tradition und Innovation – die Super-Tuscans, zu denen auch Saffredi gezählt wird, sind das beste Beispiel für diese erfolgreiche Symbiose.
Zu diesem stilvollen, körperreichen Rotwein empfehlen sich intensive Speisen, die dem Wein Paroli bieten können: ein klassisches Bistecca alla Fiorentina, geschmortes Wild oder Lamm mit Kräutern der Provence passen hervorragend. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder kräftigen Pasta-Gerichten mit Wildragout entfaltet der Wein seine ganze Raffinesse.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Wein in der Magnumflasche bei 16–18°C serviert werden. Eine vorherige Karaffierung empfiehlt sich, um die edlen Nuancen voll zur Geltung zu bringen und das Potential dieses toskanischen Spitzenweins auszuschöpfen.
