Weine Oltrepò Pavese Cordero San Giorgio - Riserva Fredo - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Riserva Fredo 2021 vom Weingut Cordero San Giorgio stammt aus der renommierten Oltrepò Pavese DOC in der Lombardei, Italien. Auch wenn die genaue Rebsortenzusammensetzung dieser roten Cuvée nicht angegeben ist, sind in der Region typischerweise Rebsorten wie Pinot Nero (Spätburgunder), Barbera und Croatina vertreten. Der Jahrgang 2021 gilt in der Region als ausgewogen und förderlich für fruchtbetonte, strukturierte Weine. Die Vinifikation einer Riserva weist darauf hin, dass der Wein eine längere Reifezeit im Keller erlebt hat, meist im Holzfass, was ihm Komplexität und Tiefe verleiht und die Tannine harmonisch einbindet. Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot, der Duft fächert meist rote Beeren, florale Noten und dezente Würze auf, im Mund zeigt sich die Cuvée vollmundig mit eleganter Struktur und gut eingebundener Säure.

Die Lombardei bietet mit dem Oltrepò Pavese eine der traditionsreichsten Weinregionen Norditaliens. Das Gebiet liegt südlich der Stadt Pavia und profitiert von einem milden, gemäßigten Klima, das durch die Nähe zum Apennin bestimmt ist. Die Böden bestehen häufig aus ton- und kalkhaltigen Schichten, die den Reben eine ausgewogene Versorgung bieten und mineralische Noten in den Wein bringen. Bereits seit der Römerzeit wird hier Wein angebaut, die Region hat im Laufe der Jahrhunderte ihren eigenen, unverwechselbaren Stil entwickelt, insbesondere bei den Rotweinen und Schaumweinen.

Zu dieser Riserva-Cuvée passen hervorragend kräftige Fleischgerichte wie geschmorte Kalbsbäckchen, Rindsschmorbraten oder Wildragout. Auch ein klassisches Ossobuco alla Milanese, Polenta mit Pilzen oder reife Taleggio- und Gorgonzola-Käse aus der Region harmonieren vortrefflich mit dem vollmundigen, warmen Charakter des Weins.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Rotwein 1–2 Stunden vor dem Servieren zu karaffieren, damit sich die Aromen entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So zeigt die Riserva Fredo 2021 ihre ganze aromatische Vielfalt und überzeugt durch Eleganz, Frische und einen langen Nachhall.