Weine Valpolicella Ripasso Ca' dei Maghi - Ripasso - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Valpolicella Ripasso DOC 2016 von Ca’ dei Maghi ist ein faszinierender Rotwein, der typische Charakteristika der Region Venetien vereint. Bei diesem Wein handelt es sich um eine Cuvée, meist basierend auf den traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Das “Ripasso”-Verfahren, bei dem der junge Valpolicella auf den Trester der Amarone-Weine nachvergoren wird, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Frucht und Komplexität. Der Jahrgang 2016 gilt in der Region insgesamt als sehr gelungen, was sich in einer schönen Balance zwischen Frucht, Tannin und Frische widerspiegelt. Im Glas zeigt sich der Wein mit kräftigem Rubinrot. In der Nase präsentieren sich reife Kirschen, dunkle Beeren, Veilchen und dezente Gewürznoten, die durch den Ripasso-Prozess geprägt werden. Am Gaumen überzeugt der Ca’ dei Maghi Valpolicella Ripasso mit vollmundiger Struktur, harmonischen Tanninen und einem langen, samtigen Abgang.

Venetien, die Heimat dieses Weines, ist eine der wichtigsten und vielseitigsten Weinregionen Italiens. Das Anbaugebiet zwischen Gardasee und Verona profitiert vom gemäßigten Klima, das durch die Nähe zum See und die Alpen beeinflusst wird. Die Böden sind reich an Kalk, Lehm und vulkanischen Gesteinen, was den Weinen Struktur und Mineralität verleiht. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Antike zurück, und das Ripasso-Verfahren zählt zu den innovativen Techniken der Region, das Weine mit einmaliger Tiefe hervorbringt.

Kulinarisch empfiehlt sich der Valpolicella Ripasso als Begleiter zu herzhaften Gerichten der italienischen Küche. Besonders gut passt er zu Schmorgerichten wie Brasato al Valpolicella (Rinderschmorbraten in Weinsauce), zu kräftigen Ragouts, Pasta mit Wildragout oder Pilzrisotto. Auch gereifter Hartkäse wie Grana Padano, Pecorino oder gut gewürzte Salami ergänzen die komplexe Aromatik dieses Weines hervorragend.

Für den optimalen Genuss sollte der Valpolicella Ripasso 2016 leicht gekühlt bei 16-18°C serviert werden. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ein mittelgroßes Rotweinglas unterstützt das vielschichtige Bukett am besten.