Der Tedeschi Capitel Monte Olmi 2016 ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Valpolicella-Region in Venetien, Italien. Dieser Wein besteht hauptsächlich aus den traditionellen regionalen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella, wobei kleinere Anteile autochthoner Sorten eine komplexe Cuvée ergeben. Der Jahrgang 2016 zählt zu den gelungenen, mit ausgewogenen klimatischen Bedingungen, die dem Wein Struktur und Frische verliehen haben. Die Trauben stammen aus Einzellagen mit alten Reben im berühmten Monte Olmi-Weinberg, dessen ton- und kalkhaltige Böden sowie die leichten Hanglagen dem Wein seine charakteristische Tiefe, Mineralität und Finesse geben. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Amarone-Methode, wobei die Trauben einige Monate angetrocknet werden, um die Konzentration und Dichte der Aromen zu erhöhen. Nach dem alkoholischen Gärprozess reift der Wein mehrere Jahre in großen Eichenfässern, was ihm Struktur, harmonische Tannine und ein vielschichtiges Aromenspiel aus schwarzen Kirschen, Trockenpflaumen, süßen Gewürzen und balsamischen Noten verleiht.
Venetien gehört zu Italiens geschichtsträchtigsten Weinbauregionen. Das milde Klima, geprägt durch die nahen Alpen und die Einflüsse des Gardasees, sorgt für ideale Bedingungen, während die mineralischen Böden den Trauben Komplexität verleihen. Valpolicella-Weine wie der Monte Olmi profitieren von der langen Erfahrung der Winzerfamilien und der Verbindung von Tradition und moderner Weinbereitung, was internationale Anerkennung genießt.
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie italienischem Schmorbraten (Brasato al Amarone), gereiften Käsesorten wie Monte Veronese oder zu Wildgerichten mit Kräutern. Auch regionale Spezialitäten wie Risotto all’Amarone oder Pasta mit Reh- oder Kaninchenragout lassen sich vortrefflich begleiten. Wer mutig kombinieren möchte, probiert ihn zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
Genießen Sie diesen Wein am besten nach einer Dekantierzeit von zwei bis drei Stunden bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 16-18°C. So entfalten sich seine komplexen Aromen und eleganten Tannine optimal.
