Der Rubinelli Vajol 2016 ist ein trockener Rotwein aus Venetien, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Obwohl die genaue Ursprungsbezeichnung dieses Weins nicht näher spezifiziert ist, stammt er doch mit großer Wahrscheinlichkeit aus einem der klassischen Valpolicella-Gebiete, denn das Weingut Rubinelli Vajol ist bekannt für die Herstellung traditioneller norditalienischer Rotweine. Im Jahrgang 2016 konnten die Trauben von einem gemäßigten Klima und ausgezeichneten Bedingungen für eine optimale Reife profitieren. Typischerweise werden Valpolicella-Weine aus einer Assemblage der regionalen Rebsorten Corvina, Rondinella, Molinara und manchmal Corvinone erzeugt. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell im Edelstahltank oder in alten Holzfässern, was die Frucht und Frische bewahrt, aber dennoch eine gewisse Komplexität verleiht.
Venetien ist eine Region im Nordosten Italiens und besticht durch eine große Vielfalt an Böden, von kalkhaltigen über tonige bis hin zu vulkanischen Untergründen. Das Klima ist hier geprägt von warmen Sommern und kühlen, oft nebligen Wintern, was den Weinen eine gute Balance aus Reife, Frische und Finesse verleiht. Die lange Tradition des Weinbaus reicht hier bis in die Antike zurück. Heute genießt insbesondere die Gegend um Verona einen exzellenten Ruf für Rotweine mit Eleganz, Tiefe und moderatem Tanningehalt.
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit traditionellen Gerichten aus Venetien wie Risotto all’Amarone oder Pasta mit Wildragout. Generell empfiehlt sich die Kombination mit herzhaften Fleischgerichten, beispielsweise gebratener Ente, Lammkoteletts oder auch reifem Hartkäse wie Grana Padano. Die Fruchtigkeit und dezente Würze machen ihn außerdem zu einem schönen Begleiter von mediterranen Gemüseaufläufen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Rubinelli Vajol 2016 bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es lohnt sich, den Wein mindestens eine halbe Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die Fruchtigkeit und würzigen Nuancen voll entfalten können.
