Weine Aostatal Elio Ottin - 2023

Der Elio Ottin Rouge 2023 aus dem Aostatal präsentiert sich als ausdrucksstarker Vertreter seiner Herkunft. Der Winzer verzichtet auf sortenreine Angaben, doch typisch für die Region sind autochthone Rebsorten wie Petit Rouge oder möglicherweise ein Verschnitt mit Prëmetta, Fumin oder Cornalin – je nach Jahrgang und Stil des Hauses. Im Glas begeistert der Wein meist mit einer rubinroten Farbe und einem aromatischen Bouquet, das rote Beeren, Sauerkirsche und dezente florale Noten zeigen kann. Am Gaumen wirkt der Wein in der Regel lebendig, getragen von einer feinen Säure und weichen, aber präsenten Tanninen. Der Ausbau erfolgt oft im Edelstahltank, sodass Frische und Sortencharakter erhalten bleiben; eine eventuelle Reifung im Holz verleiht dann dezent zusätzliche Tiefe und Würze.

Das Aostatal (Val d’Aoste) ist die kleinste Weinregion Italiens, geprägt von einem alpinen Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Weinberge erstrecken sich entlang spektakulärer Berghänge, oftmals auf steinigen und mineralreichen Böden, die dem Wein eine markante Frische und feine Mineralität verleihen. Historisch bedingt sind hier zahlreiche autochthone Rebsorten erhalten geblieben, was dem Gebiet einen besonders eigenständigen Charakter verleiht und es zu einer Schatzkammer authentischer Weine macht.

In kulinarischer Hinsicht harmoniert dieser Rotwein besonders gut mit regionalen Spezialitäten: Probieren Sie ihn zu herzhaften Gerichten wie Lardo d’Arnad, Polenta mit Spezzatino, Wildragout oder würzigem Fontina-Käse. Auch zu klassischen italienischen Antipasti, Schinken oder würzigen Pasta-Gerichten ist dieser Wein ein ausgezeichneter Begleiter, da seine Frische und die animierende Fruchtaromatik viele Speisen unterstreicht, ohne sie zu überlagern.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 14-16°C. So kommen die duftigen, roten Fruchtaromen und die elegante Struktur des Weins am besten zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren kann sich lohnen, um das Aromenspektrum voll zu entfalten.