Schaumweine Weinviertel DAC Domäne Baumgartner

Viniou-Bewertungen

Der Schaumwein Rosé Brut von der Domäne Baumgartner aus dem Weinviertel DAC in Niederösterreich repräsentiert die frische, lebendige Seite österreichischer Sekte. Die Assemblage und genaue Rebsorte sind bei diesem nicht millesimierten Jahrgang zwar nicht explizit angegeben, doch erfahrungsgemäß werden für Rosé-Schaumweine aus dieser Region häufig Zweigelt oder Pinot Noir verwendet, gelegentlich in Kombination mit anderen autochthonen oder internationalen Sorten. Die Herstellung nach traditioneller Methode gibt dem Wein seine feine Perlage und eine elegante Struktur, die von einer harmonisch eingebundenen Säure getragen wird. Im Glas präsentiert sich der Sekt in einem zarten Lachsrosa, im Bouquet finden sich Aromen von frischen roten Beeren, etwas Brioche und florale Noten. Am Gaumen ist er trocken (brut), prickelnd und ausgewogen, mit einem frischen, animierenden Finale.

Das Weinviertel, die größte Weinbauregion Österreichs, liegt im Nordosten des Landes an der Grenze zu Tschechien und der Slowakei. Das Klima ist hier kontinental geprägt mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen die Aromenausbildung der Trauben. Der Boden besteht überwiegend aus Löss, Sand und teilweise Urgestein, was den Weinen eine feine Mineralität und Frische verleiht. Die Weinbautradition reicht hier viele Jahrhunderte zurück, was sich in einem großen Erfahrungsschatz und einem hochwertigen, eigenständigen Weinstil widerspiegelt.

Dieser Rosé-Sekt ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Aperitif, macht sich aber ebenso gut als Begleiter zu leichten Vorspeisen wie Carpaccio vom Rind oder Jakobsmuscheln, frischen Salaten mit Erdbeeren oder Ziegenkäse. Auch regionale Spezialitäten wie ein Wiener Backhendl oder Räucherlachs harmonieren wunderbar mit seiner fruchtbetonten Frische. Für die vegetarische Küche empfiehlt sich zum Beispiel ein Spargelsalat oder mariniertes Gemüse.

Servieren Sie diesen Sekt am besten gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C, so kommt seine feine Perlage und Aromatik besonders schön zur Geltung. Verwenden Sie dazu elegante Sektgläser, um die Aromen optimal zu bündeln und das Prickeln zu genießen.