Schaumweine Carnuntum DAC Käfer - Fräulein Sophie Sparkling Cuvée - 2023

Die Cuvée „Fräulein Sophie Sparkling Cuvée“ des Hauses Käfer aus dem Jahrgang 2023 ist ein schäumender Vertreter aus dem renommierten Weinbaugebiet Carnuntum in Niederösterreich. Bei diesem Schaumwein handelt es sich um einen brut aus weißem Lesegut, dessen genaue Rebsorten nicht eindeutig hervorgehen, typischerweise aber in dieser Region Rebsorten wie Grüner Veltliner, Welschriesling oder Chardonnay verwendet werden. Die Vinifikation ist darauf ausgelegt, einen frischen, lebendigen Stil zu erhalten – feine Perlage, fruchtige Noten von grünem Apfel, Zitrus und eventuell auch etwas Brioche im Hintergrund sind bei solchen Cuvées häufig anzutreffen. Die Frische und Eleganz passen besonders gut zum modernen Anspruch österreichischer Sekte aus Carnuntum.

Carnuntum liegt im Osten Österreichs und ist bekannt für seine fruchtbaren Löss- und Kalkböden, die in Verbindung mit dem pannonischen Klima – warme Sommer und kühle Nächte – ideale Voraussetzungen für die Erzeugung charaktervoller, ausdrucksstarker Weine schaffen. Die Region ist geschichtsträchtig, war einst wichtiger Teil der römischen Grenzstadt Carnuntum, und verbindet heute Tradition mit Innovation im Weinbau.

Für kulinarische Begleitung empfiehlt sich dieser Sparkling besonders zu leichten Vorspeisen wie Ziegenfrischkäse mit jungen Erbsen oder mild geräuchertem Fisch. Auch zu klassischen österreichischen Gerichten wie einem Wiener Backhendl oder Tafelspitz mit Meerrettich kann ein eleganter Brut-Cuvée eine herrliche Frische bringen. Als Aperitif oder zu festlichen Anlässen macht er ebenfalls stets eine gute Figur.

Zur optimalen Entfaltung seiner Frische und Perlage sollte der „Fräulein Sophie Sparkling Cuvée“ gut gekühlt, am besten bei 6-8°C, serviert werden. Ein Sektglas oder eine feingeschliffene Flöte betont die eleganten Aromen und das lebhafte Mousseux. Am besten jung genießen, um von der animierenden Frische zu profitieren.