Weine Douro Quinta do Côtto - Grande Escolha - 1995

Viniou-Bewertungen

Der Quinta do Côtto Cuvée Grande Escolha 1995 ist ein herausragender Rotwein aus dem Douro-Tal, einer Region, die traditionell vor allem für ihre Portweine berühmt ist, aber zunehmend auch mit hochwertigen trockenen Rotweinen beeindruckt. Diese Cuvée vereint mehrere der klassischen Rebsorten des Douro, unter anderem Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz, die für ihre intensive Farbgebung, aromatische Fülle und Langlebigkeit bekannt sind. Der Jahrgang 1995 gilt als besonders gelungen und hat dem Wein über fast drei Jahrzehnte die Möglichkeit gegeben, eine raffinierte Reife und komplexe Aromatik zu entfalten. Die Vinifikation erfolgt traditionell in Lagares, wobei die Trauben schonend mit den Füßen gestampft werden, was den Extrakt fördert und eine elegante Tanninstruktur begünstigt. Die Reifung in Eichenfässern sorgt darüber hinaus für feine Holznoten, die sich harmonisch in das Fruchtaroma integrieren.

Das Douro-Tal im Norden Portugals ist eine eindrucksvolle Weinlandschaft, geprägt von steilen Hängen und dem mäandernden Douro-Fluss. Das Klima ist kontinental geprägt mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern, was die Traubenreife beschleunigt und konzentrierte, kraftvolle Weine begünstigt. Der Schieferboden (Scharz- und Braunerde) sorgt für eine hervorragende Drainage und verleiht den Weinen eine markante mineralische Noten. Die Tradition des Weinbaus reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und die Region ist heute UNESCO-Weltkulturerbe.

Zu diesem gereiften Douro-Rotwein passen kräftige Gerichte exzellent. Besonders geeignet sind gereiftes Rindfleisch, Lammkoteletts oder langsam geschmortes Wild. Aber auch würzige, gereifte Hartkäse wie Serra da Estrela oder regionale portugiesische Spezialitäten wie "Posta Mirandesa" (Rindersteak aus der Region) harmonieren wunderbar mit dem komplexen Aromaspektrum.

Die optimale Serviertemperatur liegt für solch einen gereiften Douro zwischen 16-18°C. Ich empfehle, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. So erleben Sie den Quinta do Côtto Cuvée Grande Escolha 1995 in seiner ganzen Eleganz und Tiefe.