Viniou-Bewertungen
Der Pago de Carraovejas "Cuvée Finca y Bodega" 2021 aus der renommierten Appellation Ribera del Duero DO ist ein exzellenter Vertreter der modernen spanischen Rotweinkunst. Dieser Wein wurde überwiegend aus der Rebsorte Tinto Fino (Tempranillo) erzeugt, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Jahrgang 2021 zeichnete sich durch günstige klimatische Bedingungen aus, die den Trauben zu optimaler Reife und hervorragender Ausgewogenheit zwischen Frucht, Säure und Tannin verhalfen. Die Vinifikation erfolgte mit größter Sorgfalt: Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und anschließend temperaturkontrolliert vergoren. Der Wein reifte anschließend eine beträchtliche Zeit in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, was ihm Komplexität, Struktur und Finesse verlieh. Im Glas zeigt er sich tiefdunkel, mit Aromen reifer Brombeeren, Cassis, schwarzer Kirsche und feinen würzigen sowie balsamischen Noten, unterlegt von Toast, Vanille und einem Hauch Kakao.
Die Ribera del Duero, geprägt von einem kontinentalen Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern, zählt zu den wichtigsten und spannendsten Weinregionen Spaniens. Durch die hohen Lagen der Weinberge – oftmals über 800 Meter – entstehen elegante Rotweine mit Tiefe und bemerkenswerter Frische. Die Böden, bestehend aus Kalk, Lehm und Geröll, fördern eine langsame Reifung der Trauben und verleihen den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Langlebigkeit. Die Region selbst besitzt eine reiche Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht und heute international hoch geschätzt wird.
In Sachen Speisenbegleitung harmoniert dieser kräftige und elegante Rotwein hervorragend mit klassischen Gerichten der kastilischen Küche wie Lammbraten aus dem Holzofen (Lechazo asado), Wildgerichten oder herzhaftem Rinderfilet. Auch mit reifem Manchego-Käse, Chorizo sowie Schmorgerichten mit mediterranen Kräutern entfaltet er sein volles Potenzial.
Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, den Pago de Carraovejas bei 16-18°C zu servieren und ihn vorher mindestens eine Stunde zu dekantieren, damit sich sein komplexes Aromenspektrum optimal entfalten kann. Dieser Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial und kann noch einige Jahre in der Flasche lagern, um weiter an Finesse zu gewinnen.
