Der Dominio del Aguila Reserva 2020 aus der renommierten Region Ribera del Duero in Spanien ist eine Cuvée, die das Wesen dieses einzigartigen Terroirs meisterhaft widerspiegelt. Meist dominiert von Tempranillo (in der Region auch „Tinto Fino“ genannt), werden in den Reservas häufig geringe Anteile von Sorten wie Garnacha, Bobal oder Albillo beigefügt, um Komplexität und Finesse zu fördern. Der Jahrgang 2020 profitierte von einem ausgewogenen Klima mit ausreichender Niederschlagsmenge und idealen Temperaturschwankungen, was den Trauben eine hervorragende Reife und Ausdrucksstärke verlieh. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit langer Maischegärung und oftmals sehr behutsamem Holzeinsatz – im Falle von Dominio del Aguila werden häufig große Fässer oder alte Barriques verwendet, um die Typizität des Weines zu erhalten. Die Reserva-Klassifikation garantiert eine Reifung von mindestens drei Jahren, darunter mindestens ein Jahr im Eichenfass, was diesem Wein Komplexität, Struktur und ein feines Reifebouquet verleiht.
Ribera del Duero, gelegen in Kastilien und León, zählt zu den angesehensten Weinregionen Spaniens. Die Rebflächen erstrecken sich auf Höhenlagen von bis zu 900 Metern, wo ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern herrscht. Die Böden sind reich an Kalkstein, Lehm und Kies, was den Weinen Frische, Mineralität und Alterungspotential verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte bis in die Römerzeit zurück und ist heute vor allem für ihre kräftigen, eleganten Rotweine bekannt, die weltweit Anerkennung finden.
Im Hinblick auf Speisen empfiehlt sich dieser kraftvolle und doch fein ausbalancierte Reserva zu gebratenem Lamm, wie dem regionaltypischen „Lechazo asado“, kräftigen Rindfleischgerichten oder würzig gereiften Schafskäsen. Auch Wildgerichte oder Pilzragouts betonen die aromatische Tiefe des Weines hervorragend.
Zur optimalen Genussentfaltung sollte der Wein 1–2 Stunden vor dem Trinken dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C. In dieser Bandbreite lassen sich die feinen Fruchtaromen, die würzigen Noten des Ausbaus und die seidige Tanninstruktur bestens erleben.
