Weine Binissalem Finca Biniagual - 2021

Der Finca Biniagual 2021 aus der Appellation Binissalem auf den Balearen präsentiert sich als trockener Rotwein, der typischerweise das warme, mediterrane Klima und die lokale Rebsortenvielfalt widerspiegelt. Binissalem ist bekannt dafür, charaktervolle rote Cuvées zu erzeugen, bei denen häufig regionale Trauben wie Manto Negro und Callet zum Einsatz kommen – oft in Kombination mit internationalen Sorten wie Syrah oder Cabernet Sauvignon. Die Jahrgangsbedingungen 2021 waren auf Mallorca überwiegend sonnig, was zu gut gereiften Trauben und vollmundigen Weinen führte. Die Vinifikation setzt in dieser Region meist auf den Erhalt der Frucht sowie auf eine moderate Reifung im Holz, was eine ausgewogene Struktur und samtige Tannine begünstigt.

Die Weinbauregion Binissalem befindet sich im Herzen Mallorcas. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Böden über Ton und Kies, die den Reben eine gute Wasserführung bieten und Frische in die Weine bringen. Die Geschichte des Weinbaus reicht auf Mallorca weit zurück – Wein wurde bereits zur Römerzeit angebaut, und Binissalem erhielt als erstes Gebiet auf der Insel den DO-Status. Das Zusammenspiel von Gebirgszügen, die kühle Nächte ermöglichen, und heißen Tagen sorgt für Aromafülle und eine ausgewogene Säurestruktur.

Zu diesem balearischen Rotwein passen Speisen mit mediterranem Charakter hervorragend. Probieren Sie ihn zu geschmortem Lamm mit Rosmarin, zu einer traditionellen mallorquinischen Sobrasada mit geröstetem Gemüse oder zu kräftigen Hartkäsesorten. Auch Tapas wie gebratene Mandeln oder würzige Fleischpasteten sind ideale Begleiter, die die würzige und fruchtbetonte Seite des Weins unterstreichen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Ein kurzes Karaffieren vor dem Genuss kann die Ausdruckskraft zusätzlich fördern und die komplexen Duftnoten dieses mallorquinischen Rotweins schön zur Geltung bringen.