Weine Binissalem Biniagual

Der Biniagual aus der Appellation Binissalem auf den spanischen Balearen ist ein Rotwein, der in einer Magnumflasche abgefüllt wurde. Der Jahrgang ist nicht angegeben, was darauf hinweist, dass es sich entweder um eine Cuvée aus verschiedenen Jahren handeln könnte oder dass das Weingut bewusst auf die Jahrgangsangabe verzichtet. In der Region Binissalem werden traditionell autochthone Rebsorten wie Manto Negro, Callet und manchmal internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot verwendet. Aufgrund dieser Mischung entsteht oft ein eleganter, ausgewogener Stil, der sowohl von Fruchtigkeit als auch von einer feinen mineralischen Würze geprägt ist. Die Weine zeichnen sich typischerweise durch eine angenehme Struktur, sanfte Tannine und eine gewisse Frische aus, die vom mediterranen Klima beeinflusst werden.

Die Region Binissalem, im Herzen Mallorcas gelegen, hat sich in den letzten Jahrzehnten als eines der qualitätsbewusstesten Anbaugebiete der Balearen etabliert. Das Klima ist warm und trocken, aber die kühlen Nächte und gelegentliche Meeresbrisen sorgen dafür, dass die Trauben langsam reifen und dadurch eine angenehme Säure bewahren. Die Böden bestehen meist aus Kalk- und Lehmanteilen, die optimale Bedingungen für den Weinbau bieten. Historisch gesehen blickt Binissalem auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis ins Mittelalter reicht und in den letzten Jahren durch Modernisierung und den Erhalt regionaler Sorten eine Renaissance erlebt hat.

Bei der Speisenwahl empfiehlt sich zum Biniagual Rotwein die mediterrane Küche der Balearen. Besonders gut passt dieser Wein, wenn er wie typisch für die Region fruchtig und würzig ist, zu gegrilltem Lamm, mallorquinischer Wurst wie Sobrasada oder auch zu traditionellen Gerichten wie Tumbet (ein Gemüseauflauf). Auch gereifter Schafskäse oder Tapas mit Oliven und reifen Tomaten harmonieren sehr gut mit der Struktur dieses Weins.

Für den optimalen Genuss empfehlen wir eine Serviertemperatur von etwa 16-18°C. Die Magnum-Edition sorgt für eine langsamere Entwicklung des Weins und bietet so ein besonders rundes Geschmackserlebnis – ideal für gesellige Runden oder festliche Anlässe. Um das volle Aromenspektrum zu entfalten, ist es ratsam, den Wein einige Zeit vor dem Genuss zu karaffieren.