Viniou-Bewertungen
Der Castillo Ygay 2012 aus der Rioja DO ist ein herausragender spanischer Rotwein, der zum Inbegriff für Eleganz und Langlebigkeit steht. Diese besondere Cuvée verbindet in der Regel Tempranillo als Hauptrebsorte mit Mazuelo (Carignan), manchmal ergänzt durch kleinere Anteile anderer traditioneller Rioja-Sorten. Der Jahrgang 2012 war in der Region von ausgeglichener Witterung geprägt, was perfekt gereifte Trauben und eine große Harmonie gewährleistete. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach einer sorgfältigen Handlese reift der Wein mehrere Jahre in amerikanischen und französischen Barriques, gefolgt von einer Flaschenlagerung, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität und Reifefähigkeit verleiht. In der Nase entfaltet er feine Aromen von dunklen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Kräutern, Tabak und Leder, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, strukturiert, mit seidigen Tanninen, frischer Säure und einem langen, eleganten Abgang.
Die Rioja ist Spaniens renommierteste Weinregion, deren Erfolg auf einem einzigartigen Zusammenspiel von Klima, Boden und Tradition basiert. Das Klima ist geprägt von gemäßigten, atlantischen Einflüssen im Rioja Alta, kontinentaleren Bedingungen im Rioja Alavesa und wärmeren Strömungen im Rioja Oriental. Die Böden bestehen vorwiegend aus Ton, Kalkstein, Lehm und alluvialen Ablagerungen und bieten ideale Voraussetzungen für charaktervolle Rotweine mit großem Lagerpotenzial. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, in der französische Techniken nach der Reblauskrise im 19. Jahrhundert die Qualitäten entscheidend mitgeprägt haben.
Kulinarisch ist der Castillo Ygay 2012 ein vielseitiger Speisenbegleiter. Hervorragend harmoniert er mit traditionellen Gerichten der spanischen und baskischen Küche wie Lammkoteletts vom Grill (chuletillas al sarmiento), geschmortem Ochsenschwanz (rabo de toro), iberischem Schwein oder Gerichten mit Pilzen. Gereifte Hartkäse wie Manchego oder würzige Käsesorten aus Schafsmilch unterstreichen seine aromatische Tiefe.
Für ein optimales Genusserlebnis sollte der Wein auf etwa 17-18°C temperiert werden. Gönnen Sie ihm nach dem Öffnen 1-2 Stunden in einer großen Karaffe, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. Auch in den kommenden zehn bis fünfzehn Jahren wird dieser Wein noch reifen und an Eleganz gewinnen.
