Weine Alicante Mirasoles - Appassimento

Viniou-Bewertungen

Der Mirasoles Cuvée Appassimento aus Alicante, Región Murcia, ist ein spanischer Rotwein, der sich durch seinen besonderen Herstellungsprozess auszeichnet. Die “Appassimento”-Methode stammt ursprünglich aus Italien: Dabei werden die Trauben vor der Gärung angetrocknet, sodass sie Konzentration, Süße und Fülle gewinnen. Obwohl der Wein keinen Jahrgang trägt (non millésimé), gibt die sorgfältige Auswahl der Trauben einen konstanten Stil. Die verwendeten Rebsorten sind in einer Cuvée vereint, was meistens eine Kombination lokaler Sorten wie Monastrell und internationaler Trauben sein kann. In der Regel fahren die Weine aus dieser Region einen tiefdunklen Körper, intensive Aromen von reifen dunklen Früchten sowie Noten von Gewürzen, Trockenfrüchten und Schokolade.

Die Weinregion Alicante in Murcia besitzt ein heißes, trockenes Mittelmeerklima. Die Böden bestehen oft aus kalkhaltigem Ton, was hervorragende Voraussetzungen für robuste, gehaltvolle Rotweine bietet. Alicante ist eine der ältesten Weinbauregionen Spaniens: Bereits seit der Zeit der Römer wird hier Wein angebaut. Die Hitze und Trockenheit der Region fördern die Konzentriertheit und Reife der Trauben, weshalb die Weine auch ohne Appassimento-Methode einen vollmundigen Stil aufweisen.

Für kulinarische Begleitung empfiehlt sich zu diesem kräftigen, reichhaltigen Rotwein eine Auswahl an gegrilltem oder geschmortem Fleisch, idealerweise Lammkeule, Spanferkel oder Schmorgerichte. Hervorragend harmoniert er auch mit kräftigen Hartkäsesorten, gereiftem Manchego oder würzigem Ziegenkäse. In der regionalen Küche bietet sich ein Eintopf wie der “Olla de Murcia” an, ebenso wie würzige Chorizo oder Wildgerichte.

Die optimale Trinktemperatur für diesen Wein liegt bei 16-18°C. So entfaltet er seine ganze Aromenvielfalt und seine weiche, samtige Tanninstruktur bestens. Vor dem Genuss empfiehlt sich, die Flasche eine halbe Stunde zu karaffieren, um die komplexen Fruchtnoten vollständig zu öffnen.