Weine Stellenbosch Laibach - The Founder's Blend - 2011

Der 2011er Laibach "The Founder's Blend" aus Stellenbosch zählt zu den charaktervollen Rotweinen Südafrikas. Bei dieser Cuvée handelt es sich um eine klassische Assemblage im Bordeaux-Stil, wie sie in der Region häufig zu finden ist. Die genaue Rebsatz-Zusammensetzung ist nicht explizit angegeben, doch erfahrungsgemäß kann ein solcher Blend Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc oder andere für die Region typische rote Rebsorten vereinen. Kellertechnisch werden diese Weine meist in Barrique-Fässern ausgebaut, was dem Wein Tiefe, Struktur und eine feine Holznote verleiht. 2011 war in Stellenbosch ein gutes Jahr mit ausgewogenen klimatischen Bedingungen, sodass der Wein eine feine Konzentration mit reifen Tanninen und eleganter Frucht erwarten lässt.

Stellenbosch ist das Herzstück südafrikanischer Weintradition. Die Region liegt in unmittelbarer Nähe zur Küste und profitiert von kühlen Meeresbrisen des False Bay sowie von den stark sonnenverwöhnten Hängen der umliegenden Berge. Ton- und Granitböden bieten ideale Voraussetzungen für komplexe, langlebige Rotweine. Seit Jahrhunderten wird hier Weinbau betrieben, begünstigt durch das mediterrane Klima mit trockenen, warmen Sommern und milden Wintern. Das Zusammenspiel aus Tradition, moderner Kellertechnik und dem einzigartigen Terroir hat Stellenbosch international große Anerkennung verschafft.

Kulinarisch harmoniert ein solcher Blend hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten. Besonders empfehlenswert sind Grillgerichte – ein Klassiker Südafrikas –, Lammkoteletts, Wild oder ein herzhaft geschmortes Ochsenschwanzragout. Aber auch zu gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade kann dieser Rotwein seinen wunderbaren Charakter entfalten.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollten Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C servieren. So zeigt sich die Balance von Frucht, Würze und feinen Holznoten am eindrucksvollsten.