Weine Paarl Charles Back - Private Reserve - 1995

Der Charles Back Cuvée Private Reserve 1995 aus Paarl in der südafrikanischen Coastal Region präsentiert sich als Rotwein mit bemerkenswertem Reifegrad. Die genaue Rebsortenzusammensetzung dieser Cuvée ist nicht eindeutig bestätigt, typischerweise jedoch werden in Paarl gern klassische Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder auch Shiraz und Pinotage verwendet. Der Jahrgang 1995 deutet darauf hin, dass sich hier ein Wein mit gereiften, komplexen Aromen und samtigen Tanninen entwickelt haben könnte. Bei gut gemachten Private-Reserve-Abfüllungen ist eine sorgfältige Vinifikation zu erwarten, oft mit Ausbau im Barrique, was dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht.

Paarl zählt zu den traditionsreichsten Weinbauregionen Südafrikas. Mit seinem warmen, sonnigen Klima und den granithaltigen, gut drainierten Böden haben hier zahlreiche renommierte Weingüter ihren Sitz. Die Nähe zum Atlantik sorgt für kühlende Nächte, was den Reben Frische verleiht und die Aromatik unterstützt. Der Weinbau in der Region blickt auf eine lange Geschichte zurück, erste Rebstöcke wurden bereits im 17. Jahrhundert gepflanzt. Heute kombinieren die Winzer in Paarl südafrikanische Tradition mit modernen Techniken, was sich besonders bei hochwertigen Cuvées wie dieser widerspiegelt.

Zu einem gereiften, südafrikanischen Rotwein dieser Stilistik passen kräftige Speisen hervorragend. Ein klassisches Boerewors vom Grill, Lammkoteletts mit Rosmarin oder ein reichhaltiges Ochsenschwanzragout harmonieren ausgezeichnet. Für Liebhaber internationaler Küche empfehlen sich ebenso deftige Wildgerichte oder Käseauswahl mit würzigem Cheddar.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt sich, den Wein auf etwa 16-18°C zu temperieren und vor dem Servieren mindestens eine Stunde zu karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. Aufgrund des Alters sollte auf Depot geachtet werden und das Dekantieren vorsichtig erfolgen.