Weine Maipo Central Caballo Loco - No. 20

Caballo Loco Cuvée No. 20 aus der Maipo Valley in Chile ist ein ganz besonderer, nicht klassisch jahrgangsabhängiger Rotwein. Diese Cuvée ist das Ergebnis eines in Chile einzigartigen Verfahrens, bei dem verschiedene Jahrgänge und vor allem unterschiedliche Rebsorten miteinander vereint werden. Die genaue Herkunft der jeweiligen Trauben wird meist nicht en détail offenbart, es ist jedoch zu vermuten, dass hier traditionelle Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder auch Carmenère in variierenden Anteilen zum Einsatz kommen, worauf das komplexe Aromenspektrum und die tiefe Struktur dieses Weins hindeuten. Die Vinifikation legt höchsten Wert auf Balance und Vielschichtigkeit; ein Teil wird für längere Zeit im Holz ausgebaut, was dem Wein seine elegante, vielschichtige Tiefe und feine Würze verleiht.

Die Maipo Valley, bekannt als eine der renommiertesten Weinregionen Chiles, profitiert von idealen klimatischen Bedingungen: Tagsüber warme Temperaturen und kühle Nächte durch den Einfluss der nahegelegenen Anden. Die Böden sind geprägt von Schwemmland und steinigen Anteilen, wodurch besonders strukturierte und langlebige Rotweine entstehen. Die lange Weinbautradition in der Region sowie die Verbindung von modernen Methoden mit klassischem Know-how spiegeln sich im Charakter und der Qualität dieses außergewöhnlichen Weines wider.

Als anspruchsvoller und kräftiger Rotwein ist Caballo Loco Cuvée No. 20 ein vielseitiger Speisenbegleiter. Hervorragend passt er zu kräftigem Fleisch wie Lammkoteletts, Rinderfilet oder auch zu Wildgerichten mit dunklen Saucen. Auch lokale Spezialitäten Chiles wie Empanadas mit Rindfleisch, Asado (Grillfleisch) oder würziger Bohnen-Eintopf unterstreichen seine aromatische Tiefe. Reifer Hartkäse und Gerichte mit mediterranen Kräutern harmonieren ebenso gut.

Für das perfekte Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein auf etwa 16-18°C zu servieren und ihm vorab etwas Luft zu geben - idealerweise 1-2 Stunden in einer Karaffe dekantieren. So kann er seine gesamte aromatische Komplexität am besten entfalten.