Der „von der Fels“ 2019 vom renommierten Weingut Keller aus Rheinhessen ist ein trockener Weißwein, der aus verschiedenen Parzellen auf Kalkstein- und Tonböden stammt. Die genaue Rebsortenzusammensetzung dieser Cuvée ist traditionell nicht offiziell deklariert, jedoch lässt der Stil auf einen hauptsächlichen Anteil klassischer rheinhessischer Rebsorten schließen, wobei insbesondere Riesling vermutet wird. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahl und teilweise im großen Holzfass, um Frische, Finesse und Mineralität optimal einzufangen. Das Jahr 2019 war in Rheinhessen von einem kühlen Frühjahr und einem warmen, langen Sommer geprägt, was den Weinen eine animierende Säure und eine brillante Fruchtigkeit verliehen hat.
Rheinhessen ist das größte Anbaugebiet Deutschlands und zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Böden und Mikroklimata aus. Vor allem die Kalksteinlagen um Westhofen, wo sich das Weingut Keller befindet, sind bekannt für die Erzeugung besonders spannender und mineralischer Weißweine mit klarem Profil und kühler Eleganz. Das Gebiet hat sich in den letzten Jahrzehnten durch innovative Betriebe wie Keller einen erstklassigen Ruf erworben und steht heute für Weine mit Charakter, die Tradition und Moderne verbinden.
Zu einem Wein wie dem „von der Fels“ 2019 empfehlen sich kulinarische Paarungen mit feiner Küche. Sehr schön passen gebratener Zander mit Kräutern, gebratener Spargel oder Kalbsrahmgeschnetzeltes. Auch regionale Spezialitäten wie rheinhessischer Handkäs mit Musik oder ein leichter Flammkuchen harmonieren sehr gut und lassen die elegante Mineralität des Weins hervortreten. Leichte asiatische Gerichte mit Zitrusnote können ebenfalls eine spannende Kombination ergeben.
Für die optimale Genussentfaltung sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 8–10°C serviert werden. So kommen Frische, Struktur und die typische Herkunftsmineralik bestens zur Geltung. Es lohnt sich, dem Wein im Glas etwas Zeit zu geben, um sein vielschichtiges Aromenspiel zu entdecken.
