Viniou-Bewertungen
Die Cuvée La Bestia Negra 2023 vom Weingut Schütz aus Württemberg ist ein faszinierender Rotwein, der den modernen Stil der Region aufgreift. Diese Cuvée besticht durch eine sorgfältige Auswahl klassischer wie vielleicht regional-ungewöhnlicher Rebsorten – oft werden hier Lemberger, Spätburgunder oder auch internationale Trauben wie Cabernet Sauvignon und Merlot eingesetzt, um kraftvolle und ausdrucksstarke Rotweine zu erzeugen. Der Jahrgang 2023 steht in Deutschland für frische, lebendige Frucht und eine klare Struktur. Die Weinbereitung im Hause Schütz legt Wert auf Präzision: Vergoren wird meist temperaturkontrolliert, teils im Edelstahltank, teils im Holzfass, um sowohl Fruchtigkeit als auch dezente Würze und samtige Tannine zu erhalten.
Württemberg selber, südwestlich von Stuttgart gelegen, ist vor allem für seine Rotweine bekannt. Das Klima ist hier mild bis gemäßigt, mit ausreichend Sonne und kühlen Nächten, die den Trauben eine feine Aromatik verleihen. Die Böden – insbesondere bunte Mergel, Keuper und Muschelkalk – fördern eine ausgewogene Mineralität. Historisch war die Region jahrhundertelang von kleinen Familienbetrieben und Genossenschaften geprägt; in den letzten Jahren bringen Winzer wie Schütz frischen Wind in die Szene, indem sie auf Qualität, Terroir und innovative Cuvées setzen.
La Bestia Negra 2023 ist ideal als Begleiter zu herzhaften Speisen. Besonders gut harmoniert er mit typisch schwäbischen Gerichten wie Zwiebelrostbraten oder Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen. Auch kräftige Wildgerichte, würzige Schmorgerichte oder ein reifer Hartkäse betonen seine dunkle Frucht und die Struktur der Tannine. Wer internationale Küche bevorzugt, findet in Ragouts, Grillgerichten und gereiftem Käse hervorragende Partner.
Empfohlen wird ein Genuss bei etwa 16-18°C, damit sich der Wein optimal entfalten kann. Vor dem Ausschenken darf er ruhig eine Stunde atmen, um seine aromatische Tiefe und Komplexität voll zu zeigen. Ein mittelgroßes Rotweinglas unterstützt das Bouquet und bietet dem Wein genügend Raum zur Entwicklung.
