Viniou-Bewertungen
Die Cuvée La Bestia Negra 2020 vom Weingut Schütz aus Württemberg ist ein kraftvoller, trockener Rotwein, der die Stärken dieser vielseitigen deutschen Weinregion voll zur Geltung bringt. Die exakte Zusammensetzung der Cuvée ist nicht angegeben, aber in Württemberg dominieren in Rotweincuvées häufig Rebsorten wie Lemberger (Blaufränkisch), Trollinger, Spätburgunder oder Dornfelder. Der Jahrgang 2020 war in Süddeutschland generell von idealen Bedingungen für Rotweine geprägt: ein milder Winter, ein warmer, sehr sonniger Sommer und ein langer, trockener Herbst führten zu optimal gereiften Trauben. Im Keller dürfte diese Cuvée schonend vinifiziert worden sein, wahrscheinlich mit einer ausgedehnten Maischegärung und eventuell einem Ausbau im Holzfass, um Struktur und Komplexität zu fördern. Die „Bestia Negra“ steht vermutlich für einen Wein mit dunkler Farbe, intensiven Aromen von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und einer angenehmen Tanninstruktur.
Württemberg liegt im Südwesten Deutschlands und ist bekannt für sein gemäßigtes, aber recht warmes Klima, das von den umliegenden Hügeln und Flusstälern geschützt wird. Die Böden sind vielfältig: von Keuper und Muschelkalk bis zu Letten und Schiefer. Diese Vielfalt gibt den Weinen, besonders den Rotweinen, Fülle und Charakter. Traditionell ist Württemberg eine Rotweinregion, und die Geschichte der lokalen Weinkultur reicht bis ins Mittelalter zurück, geprägt durch familiengeführte Weingüter und eine starke Genossenschaftskultur.
In Bezug auf Speisen harmoniert diese Rotweincuvée ausgezeichnet mit deftigerem Fleisch wie Wild, Rinderschmorbraten oder Lamm. Auch regionale schwäbische Gerichte wie Zwiebelrostbraten oder Linsen mit Spätzle passen wunderbar dazu, aber auch ein kräftiges Käsebrett mit gereiftem Hartkäse ist eine ausgezeichnete Wahl.
Für den optimalen Genuss empfehlen wir, die Cuvée La Bestia Negra 2020 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C ins Glas zu bringen. So entfalten sich die Aromen und die feine Struktur dieses charaktervollen Rotweins am besten.
