Viniou-Bewertungen
Die Cuvée La Bestia Negra 2021 vom Weingut Schütz aus der Region Württemberg ist ein bemerkenswerter Rotwein, der durch seine Komplexität und Tiefe besticht. Leider werden die präzisen Rebsorten dieser Cuvée nicht genannt, doch typisch für Württemberg sind Sorten wie Trollinger, Lemberger, Spätburgunder oder Merlot, die häufig in hochwertigen Rotweincuvées verarbeitet werden. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frische und Eleganz aus, bedingt durch einen relativ kühlen Sommer und eine lange Reifeperiode der Trauben. Die Vinifikation erfolgt in der Regel in Edelstahltanks oder teils im Holzfass, um Struktur und Vielschichtigkeit zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein trockener Wein mit dunkler Frucht, feinem Tannin und meist einer leicht würzigen Note, wie sie das Prädikat "La Bestia Negra" verspricht.
Württemberg liegt im Südwesten Deutschlands, entlang des Neckar und profitiert von einem gemäßigten Klima mit warmen Sommern und schützenden Hügeln. Die Böden sind vielfältig, bestehen oft aus Keuper, Mergel und Muschelkalk, was würzige, mineralische und ausdrucksstarke Weine hervorbringt. Weinbau hat hier eine lange Tradition und ist stark von Kleinwinzern geprägt, die ihre Weine mit viel Leidenschaft keltern.
Diese Cuvée eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fleischgerichten; besonders passend sind geschmorte Lammkeule, Wildgerichte mit Preiselbeeren oder ein klassischer Sauerbraten. Auch regionale Speisen wie Maultaschen mit Pilzfüllung oder Rostbraten harmonieren wunderbar mit dem kraftvollen und würzigen Charakter des Weins.
Für die optimale Genussentfaltung empfehle ich, die Cuvée La Bestia Negra bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Es lohnt sich, den Wein vorab kurz zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Mit etwas Reifezeit in der Flasche entwickelt der Wein weitere spannende Nuancen.
