Viniou-Bewertungen
Der Domaine Gauby Cuvée Muntada 2019 ist ein eindrucksvoller Rotwein, der die außergewöhnliche Qualität und Vielfalt des Roussillon widerspiegelt. Diese Cuvée entsteht aus einer sorgfältigen Assemblage von hauptsächlich alten Grenache-, Carignan- und eventuell Syrah-Reben, die auf den kargen Kalk- und Schieferböden der Côtes du Roussillon Villages gedeihen. Der biodynamische Anbau und die behutsame Vinifikation mit natürlicher Vergärung unterstreichen das Terroir, während der Ausbau in gebrauchten Fässern und Betongefäßen für eine komplexe, aber präzise Aromatik sorgt. Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel mit purpurnen Reflexen. Die Nase vereint eine intensive Fruchtigkeit mit schwarzen Beeren, reifen Kirschen, mediterranen Kräutern, Graphit und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert und tiefgründig, strukturiert von feingliedrigen Tanninen, aber gleichzeitig von bemerkenswerter Frische und Mineralität getragen.
Das Roussillon ganz im Süden Frankreichs, an der Grenze zu Spanien, profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind vielfältig, hier dominieren aber Kalkstein, Ton und Schiefer, was dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht. Historisch war die Region lange Zeit für Süßweine bekannt, doch engagierte Winzer wie Gérard Gauby haben das Potenzial für beeindruckende trockene Rotweine ins Rampenlicht gerückt. Die Biodiversität der Weinberge, die alten Reben und der Respekt vor der Natur prägen den Stil und machen die Weine aus dieser Region einzigartig.
Als Speisebegleitung empfiehlt sich dieser ausdrucksstarke Wein zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Perfekt passt er zu Lammrücken mit Kräutern der Provence, geschmorter Wildente oder Rinderbäckchen mit schwarzem Olivenjus. Aber auch vegetarische Gerichte wie Ratatouille, Pilzragout mit Polenta oder würziger Tomatenkuchen heben die mediterranen Noten hervor. Für einen authentischen Genuss empfehlen sich regionale Spezialitäten wie katalanischer Schweinebraten oder „Boles de Picolat“, eine Art katalanische Hackfleischbällchen in Olivensauce.
Der Muntada profitiert von einer Karaffierung von mindestens 1 bis 2 Stunden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In den kommenden Jahren wird der Wein durch zusätzliche Reife weiter an Tiefe und Harmonie gewinnen, kann aber auch bereits jetzt mit großem Vergnügen entdeckt werden.
