Der Domaine Augustin Cuvée Adeodat 2018 aus der Appellation Collioure AOC ist ein charaktervoller Rotwein aus dem sonnigen Süden Frankreichs. Die Cuvée, aus traditionellen Rebsorten der Region wie Grenache, Syrah und Mourvèdre hergestellt, besticht durch ihre kräftige, aber zugleich elegante Struktur. Die Lese erfolgt meist von Hand in kleinen Parzellen, die Weinbereitung kombiniert sanfte Extraktion mit Reifung im Keller, wodurch die komplexen Aromen und das reife Tanninbild erhalten bleiben. Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot mit intensiven Noten von dunklen Beeren, wilden Kräutern, würzigen Anklängen und dezenten Röstnoten. Die Jahrgang 2018 bringt Fülle und Konzentration, ohne dabei die typische Frische und Mineralität des Terroirs zu verlieren.
Die Weinregion Collioure liegt an der Mittelmeerküste, eingebettet zwischen den Pyrenäen und dem Meer. Das Klima ist mediterran geprägt, mit viel Sonnenschein, warmen Sommern und trockenen Winden wie dem Tramontane, der die Trauben auf natürliche Weise gesund hält und die Intensität der Aromen fördert. Die steilen Terrassenlagen, geprägt von Schieferböden, ermöglichen eine ausgezeichnete Drainage und verleihen den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität und Tiefe. Collioure blickt auf eine lange Weingeschichte zurück und ist vor allem für kraftvolle, aber elegante Rotweine bekannt, die ihre Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln.
Zu solch einem Wein passen geschmacksintensive Speisen. Besonders zu empfehlen sind regionale Gerichte wie geschmortes Lamm mit Kräutern der Garrigue, Wildragout oder auch ein Tintenfisch à la Sétoise. Ebenso harmonieren gereifte Käse oder gebratene Auberginen wunderbar mit den würzigen, fruchtigen Noten des Weins. Der Collioure Rouge begleitet aber auch herzhafte Grillgerichte und mediterrane Gemüseküche ausgezeichnet.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein auf etwa 16-18°C temperiert werden. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Genuss eine Stunde zu karaffieren, damit sich Bouquet und Struktur voll entfalten können. Genießen Sie diesen charaktervollen Collioure in guter Gesellschaft zum Essen oder solo als schönes Glase Wein am Abend.
