Viniou-Bewertungen
Der Clos Triguedina « The New Black Wine » 2018 ist ein außergewöhnlicher Cahors aus dem Südwesten Frankreichs, der das Potenzial und den Charakter der Malbec-Traube in reinster Form entfaltet. Die Cuvée vereint größtenteils Malbec mit geringen Anteilen von Merlot und Tannat. Der Jahrgang 2018 profitiert von optimalen klimatischen Bedingungen, die dem Wein Kraft, Tiefe und Balance verleihen. Die Besonderheit dieser Cuvée liegt in der traditionellen Vinifizierung nahe an der aus dem Mittelalter wiederentdeckten Methode: Die Trauben werden vor der Gärung leicht getrocknet und dann langsam und schonend vergoren, wodurch der Wein an Intensität und beeindruckender Dichte gewinnt. Das Resultat ist ein fast undurchsichtiger, tiefdunkler Rotwein mit komplexen Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, getrockneten Pflaumen, Rauch, Kakao, feiner Würze und einem Hauch Leder, unterlegt von sanften, gut eingebundenen Tanninen.
Cahors liegt am Fluss Lot am Fuße des Massif Central. Das maritime Kontinentalklima ist von warmen, trockenen Sommern und kühlen Nächten geprägt, was die Reifung der Trauben fördert und Eleganz wie Frische verleiht. Die Böden sind lehm- und kalkhaltig, manchmal mit Schotter durchzogen, und bieten dem Malbec ideale Bedingungen, sich kraftvoll und vielschichtig zu entfalten. Die Weinregion Cahors blickt auf eine lange Geschichte zurück – schon die Römer pflegten hier die « Schwarzen Weine », charakteristisch für ihre Farbe und Intensität.
Für passende Speisenempfehlungen eignen sich rustikale, herzhafte Gerichte der Region besonders gut. Ein klassisches Cassoulet, gegrilltes Lamm mit Kräutern, Entenconfit oder geschmorte Rindfleischgerichte sind ideale Begleiter, ebenso wie gereifter Hartkäse aus der Auvergne. Auch zu Wild, Pilzragouts oder Trüffelgerichten passt die dichte Tanninstruktur und Aromatik dieses Weines ausgezeichnet.
Zur vollen Entfaltung empfiehlt sich das Karaffieren für mindestens eine Stunde, damit die Aromenvielfalt zur Geltung kommt. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So genießen Sie die Tiefe und Komplexität dieses besonderen Cahors vollends.
