Weine Châteauneuf-du-Pape La Bastide Saint Dominique - 2015

Der Châteauneuf-du-Pape Rouge 2015 von La Bastide Saint Dominique ist ein exzellenter Vertreter dieser renommierten Appellation im südlichen Rhône-Tal. Der Wein wird hauptsächlich aus Grenache, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und eventuell Cinsault gekeltert – alles typische Rebsorten der Region. Der Jahrgang 2015 gilt als besonders gelungen, mit viel Sonne, aber auch kühlen Nächten, die eine optimale Reife und Konzentration der Trauben ermöglichten. Die Vinifizierung erfolgt traditionell, meist mit langer Maischegärung und anschließender Reifung in großen Fässern oder gebrauchten Barriques, was dem Wein Struktur und Eleganz verleiht.

Die Region Châteauneuf-du-Pape blickt auf eine beeindruckende Weinbaugeschichte zurück, die bis ins 14. Jahrhundert zu den Päpsten von Avignon reicht. Das Gebiet ist geprägt von einem warmen, mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern, perfektioniert durch den kühlenden Einfluss des Mistral-Windes. Die berühmten runden Kieselsteine, die „galets roulés“, speichern die Sonnenwärme und geben sie nachts an die Reben ab, was zu einer idealen Reife beiträgt. Die Böden sind zudem durch Ton und Kalk gekennzeichnet, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht.

Zu einem Châteauneuf-du-Pape Rouge dieses Kalibers passen kräftige, aromatische Gerichte. Klassische Kombinationen sind geschmortes Lamm mit Kräutern der Provence, Wildragout, Entenbrust oder ein provenzalischer Rinderschmortopf wie „Daube“. Auch gereifte Hartkäse, wie Comté oder ein alter Tomme, harmonieren hervorragend. Regionale Begleiter wie Ratatouille oder Auberginenauflauf spiegeln die Aromen des Weines wider.

Für das beste Geschmackserlebnis empfehle ich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Eine Karaffierung eine Stunde vor dem Genuss öffnet das Bouquet und lässt die tiefgründigen Noten von dunklen Beeren, Kräutern, Pfeffer und feinen Tanninen optimal zur Geltung kommen.