Weine Costières de Nîmes Château Rozier

Der Château Rozier Costières-de-Nîmes Rouge ist ein charaktervoller Vertreter dieser südlichen Appellation der Rhône. In der Regel werden die Rotweine der Costières-de-Nîmes aus einer Cuvée von Syrah, Grenache und Mourvèdre gekeltert, unterstützt von weiteren lokalen Rebsorten wie Carignan oder Cinsault. Auch wenn es sich hier um einen nicht Jahrgangswein handelt („non millésimé“), spricht das für einen Ansatz, bei dem Konstanz, Trinkfreude und der typische Ausdruck des Terroirs im Vordergrund stehen. Die Weinbereitung erfolgt meist traditionell: nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und getrennt nach Sorten vergoren, bevor im Edelstahl- oder Betontank die Assemblage erfolgt, um die Frische und Frucht im Wein zu bewahren.

Die Costières-de-Nîmes AOC liegt im südlichsten Zipfel der Rhône, nahe der Stadt Nîmes; sie ist zugleich vom mediterranen Klima geprägt wie von den kühlen Winden der Camargue. Die Böden bestehen zu großen Teilen aus runden Kieselsteinen und sandigem Schluff auf tonigem Untergrund, was die Reben dazu zwingt, tief zu wurzeln – ein Garant für elegante, mineralisch geprägte Weine mit feiner Struktur. Die Region selbst blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis in die Römerzeit reicht, und verbindet auf einzigartige Weise die Einflüsse der Provence mit denen des Languedoc.

Zu diesem Rotwein empfehlen sich Gerichte, die sowohl regionale als auch klassische Akzente aufgreifen: Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, eine herzhafte Ratatouille oder würzige Tapenade aus Oliven. Auch eine Entenbrust mit Lavendelhonig oder ein Cassoulet harmonieren wunderbar mit der würzigen Frucht und den weichen Tanninen des Weins. Selbst mittelreifer Ziegenkäse passt hervorragend.

Servieren Sie diesen Wein am besten bei einer Temperatur von 16-18°C. So kommen seine großzügigen Aromen von dunklen Beeren, Kräutern und feinem Pfeffer am besten zur Geltung. Vor dem Genuss empfiehlt sich zudem ein kurzes Karaffieren, damit sich die Aromen optimal entfalten.