Viniou-Bewertungen
Der Domaine de Trévallon 2010 ist ein Rotwein aus der geschützten Herkunftsbezeichnung Bouches-du-Rhône IGP, gelegen in der Provence an den Ausläufern der Alpilles, nahe Saint-Rémy-de-Provence. Der Wein ist ein herausragender Vertreter der Region: Er wird traditionell aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon und Syrah erzeugt, wobei beide Rebsorten zu gleichen Teilen eingebracht werden. Der Jahrgang 2010 gilt als sehr gelungen – ein klassisches, eher kühles Jahr in Südfrankreich, das den Trauben eine langsame und ausgereifte Entwicklung erlaubte. Der Ausbau erfolgt meist in großen Eichenfässern, um den Sortencharakter und die Frische des Weins zu bewahren, begleitet von einer behutsamen Vinifizierung, die keine Filtration oder Schönung vorsieht. Das Ergebnis ist ein tieffarbener, dichter Wein mit Noten dunkler Beeren, Oliventapenade, mediterraner Kräuter, floralen Anklängen, Lakritz und feinen Gewürzen, geprägt von einer markanten Mineralität und beeindruckender Länge.
Die Provence sowie der südlich angrenzende Teil der Bouches-du-Rhône sind geprägt vom mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden der Alpilles bestehen aus Kalkstein mit schottrigem Untergrund, was der Rebsorte Cabernet Sauvignon außergewöhnliche Frische und Struktur verleiht und die Syrah-Traube zu würzigen Tiefen anregt. Die Weinbautradition reicht in der Provence bis in die Antike zurück, und das innovative Schaffen von Weingütern wie Trévallon hat der Region zu einer neuen Identität als Hochburg hochwertiger Rotweine verholfen.
Dieser kraftvolle, komplexe Wein verlangt nach kulinarisch intensiveren Speisen: Er passt hervorragend zu gebratenem Lamm mit Kräutern der Provence, Wildgerichten wie Rehrücken mit Wacholder oder zu Hartkäsen wie gereiftem Tomme de Provence. Auch regionale Spezialitäten wie Daube provençale, ein aromatischer Rinderschmortopf mit Kräutern, harmonieren wunderbar.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte der Trevallon 2010 auf 16-18°C serviert werden und idealerweise ein bis zwei Stunden vorher dekantiert werden, damit sich seine Tiefe und Komplexität voll entwickeln können.
