Viniou-Bewertungen
Der Trevallon 2011 aus der Appellation Bouches-du-Rhône IGP ist ein repräsentativer Rotwein Südfrankreichs, genauer gesagt aus der Nähe der Provence und der unteren Rhône. Das Anwesen Trevallon ist vor allem für seine charakteristischen Rotweine bekannt, in denen meist Cabernet Sauvignon und Syrah miteinander vermählt werden – eine im Süden Frankreichs eher untypische, aber faszinierende und ausdrucksstarke Kombination. Das Jahr 2011 gilt als sehr zufriedenstellend mit einem warmen, aber ausgewogenen Sommer, der den Trauben optimale Reife und Ausdruck verlieh. Der Wein wird traditionell vinifiziert, meist mit einer Reifezeit in großen, alten Fässern aus französischer Eiche, was ihm eine schöne Balance zwischen Frucht, Tanninstruktur und dezenten Gewürznoten gibt. In der Nase finden sich dunkle Beeren, Lakritz, Pfeffer und mediterrane Kräuter, am Gaumen wirken Frische und Finesse, unterstützt von einer kräftigen, aber feingliedrigen Tanninstruktur und einer samtigen Länge.
Die Region um die Bouches-du-Rhône verbindet mediterranes Klima – heiße, trockene Sommer und milde Winter – mit kalkhaltigen Böden, die den Trauben Mineralität und Komplexität verleihen. Die Weingärten des Château Trevallon liegen an den Ausläufern der Alpilles, einer markanten Kalksteinformation, und profitieren von einer einzigartigen Biodiversität. Historisch betrachtet schlägt das Herz des Weinbaus hier schon seit der Antike, wobei der Fokus im 20. Jahrhundert auf Qualität und Authentizität gelegt wurde.
Als Speisebegleiter macht der Trevallon 2011 eine exzellente Figur zu Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, gebratenem Rinderfilet oder Wildgerichten. Auch zu traditionellen provenzalischen Gerichten wie Daube provençale oder Ratatouille mit geschmortem Fleisch entfaltet er sein Potenzial. Längere Flaschenreife macht ihn ebenfalls zum idealen Partner für gereiften Hartkäse, besonders aus der Region, wie den Tomme de Provence.
Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 16-18°C. Am besten öffnet man die Flasche rund eine Stunde vor dem Genuss, damit der Wein atmen kann und sich seine aromatische Vielfalt voll entfaltet.
