Viniou-Bewertungen
Das Château Guillot Clauzel 2016 aus der renommierten Appellation Pomerol ist ein klassischer Vertreter dieses einzigartigen Terroirs im Bordeaux. Der Wein besteht überwiegend aus Merlot, ergänzt durch einen kleineren Anteil Cabernet Franc, was ihm seine charakteristische Eleganz und Komplexität verleiht. Die Weinberge von Guillot Clauzel profitieren von den berühmten Kies- und Lehm-Böden in Pomerol, die den Trauben eine eindrucksvolle Reife und Tiefe ermöglichen. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt eine kontrollierte Gärung mit langer Mazeration, gefolgt von einer Reifezeit in französischen Eichenfässern, um Struktur und Aromatik optimal auszubauen. Der 2016er Jahrgang gilt als herausragend, mit perfektem Gleichgewicht zwischen Frische, reifen Tanninen und ausgeprägtem Fruchtcharakter.
Pomerol, gelegen am rechten Ufer der Dordogne westlich von Saint-Émilion, ist eines der kleinsten und gleichzeitig prestigeträchtigsten Anbaugebiete im Bordeaux. Die Region zeichnet sich durch ein gemäßigtes, oft ozeanisch beeinflusstes Klima aus, das für eine lange, gleichmäßige Reifung der Trauben sorgt. Die sandigen Lehmböden mit hohem Eisenanteil prägen die unverwechselbare Aromatik und Tiefe der Weine. Historisch hat sich Pomerol seit dem 19. Jahrhundert zu einer der begehrtesten Rotweinregionen entwickelt, insbesondere für Merlot-basierte Cuvées, die reichhaltig, geschmeidig und besonders langlebig sind.
Zu einem Wein wie dem Château Guillot Clauzel 2016 passen klassische französische Gerichte wie Entenbrust mit Rotweinsauce oder ein Lammkarree mit Kräuterkruste hervorragend. Auch regionale Spezialitäten wie Kaninchen „à la Bordelaise“ oder Trüffelgerichte harmonieren durch die Tiefe und samtigen Tannine des Weins ausgezeichnet. Für Käseliebhaber empfehlen sich gereifte Hartkäse wie Comté oder Tomme de Savoie.
Für das optimale Genusserlebnis sollte der Wein bei etwa 16-18°C serviert werden. Eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde hilft, die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Am besten in großen Bordeaux-Gläsern genießen, damit sich Bouquet und Struktur wunderbar entfalten können.
