Viniou-Bewertungen
Der Guillot Clauzel 2016 aus der renommierten Appellation Pomerol AOC im Bordeaux ist ein klassischer Vertreter dieser prestigeträchtigen Region. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Merlot erzeugt, eventuell mit kleinen Anteilen von Cabernet Franc – eine übliche Assemblage im rechten Ufergebiet von Bordeaux. Das Jahr 2016 war für Bordeaux ein herausragendes Jahr mit einem langen, sonnigen Herbst, was eine außergewöhnliche Reifung der Trauben ermöglichte. Im Glas zeigt der Wein intensive rubinrote Farbtöne. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer ausgedehnten Maischegärung, um ein Maximum an Farbe, Extrakt und Komplexität zu gewinnen, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die dem Wein seine seidigen Tannine und subtile Nuancen von Vanille und Gewürzen verleiht. In der Nase entfaltet der Guillot Clauzel 2016 üppige Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen, Veilchen und etwas Unterholz; am Gaumen ist er vollmundig, mit schöner Struktur, eleganter Frucht und langem, harmonischem Abgang.
Pomerol liegt auf dem rechten Ufer der Dordogne und steht für einige der edelsten und gesuchtesten Rotweine der Welt. Die Region profitiert von einem gemäßigten, ozeanischen Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind abwechslungsreich, bestehen meist aus Schwemmland mit Lehm und eisenhaltigem "Crasse de fer", was viel zur typischen Tiefe und Opulenz der Pomerol-Weine beiträgt. Die Weinbautradition reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, und Pomerol-Weine gelten als besonders geschmeidig und früh zugänglich, ohne an Lagerpotenzial zu verlieren.
Zur Speisebegleitung empfiehlt sich der Guillot Clauzel 2016 besonders zu klassisch französischen Gerichten wie Entenbrust mit Cassis-Sauce, Lammfilet mit Kräuterkruste oder einem zarten Rinderfilet. Auch regionale Spezialitäten wie „Magret de Canard“ oder eine Trüffel-Pastete aus dem Südwesten harmonieren ausgezeichnet. Für den perfekten Genuss sollte der Wein 1–2 Stunden dekantiert werden und bei einer Temperatur von 16–18°C serviert werden, damit sich seine ganze aromatische Fülle und Eleganz entfalten kann.
