Viniou-Bewertungen
Der Château Guillot Clauzel 2016 aus der renommierten Pomerol AOC ist ein klassischer Vertreter der berühmten rechten Uferseite von Bordeaux. Dieser Rotwein basiert überwiegend auf Merlot, möglicherweise mit einem kleinen Anteil an Cabernet Franc. 2016 gilt als herausragender Jahrgang in Bordeaux, geprägt von optimalen Wetterbedingungen mit einem warmen, trockenen Sommer und kühlen Nächten, die eine perfekte Reife und Frische der Trauben ermöglichten. Die Weinbereitung auf Château Guillot Clauzel erfolgt traditionell und sorgfältig: Die Trauben werden von Hand gelesen, die Vinifikation erfolgt in kleinen Tanks, oft mit einem langen, schonenden Ausbau in überwiegend neuen Barriques, wodurch der Wein komplex und langlebig wird.
Die Region Pomerol liegt im Libournais, im östlichen Teil von Bordeaux. Das Klima ist gemäßigt-maritim, mit ausreichend Niederschlägen und viel Sonnenschein während der Reifezeit. Pomerol ist berühmt für seine einzigartigen Böden, die aus Kies, Sand und besonders tonhaltigem Untergrund bestehen, was dem Merlot seine charakteristische Fülle, Feinheit und sinnliche Textur gibt. Die Appellation hat keine eigene Klassifikation wie andere Bordeaux-Regionen, beherbergt jedoch einige der berühmtesten Weingüter der Welt. Die Weinbautradition reicht hier bis ins 18. Jahrhundert zurück, und kleine Familiengüter wie Guillot Clauzel repräsentieren das Herzstück der Region.
Der Château Guillot Clauzel 2016 zeigt sich am Gaumen mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Pflaume, Graphit und noblen Gewürzen, abgerundet durch geschmeidige Tannine und einen langen, eleganten Abgang. Diese ausdrucksstarken, komplexen Aromen prädestinieren ihn als perfekten Begleiter zu feinen Fleischgerichten, wie einem Entrecôte Bordelaise oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Klassische französische Küche – beispielsweise Entenbrust mit Sauce aux Pruneaux oder Trüffelrisotto – harmoniert ebenso hervorragend mit diesem Wein.
Für das optimale Geschmackserlebnis empfehle ich, den Château Guillot Clauzel 2016 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So entfaltet er sein volles Aroma und zeigt die Eleganz des Pomerol-Terroirs.
