Weine Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2007

Der Château Margaux Pavillon Rouge 2007 stammt aus einer der renommiertesten Appellationen des Médoc im Bordeaux, der Margaux AOC. Dieser Wein ist eine klassische Cuvée der Region, häufig dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot. Der Jahrgang 2007 wird durch ein kühles und eher feuchtes Jahr geprägt, was Weinen mit feiner Struktur, moderater Kraft und eleganten Tanninen zugutekommt. Die Vinifikation im Château Margaux folgt der Tradition großer Bordeaux-Weine: Handlese, sorgfältige Selektion der Trauben, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und anschließend ein Ausbau in französischen Eichenbarriques, wovon ein erheblicher Anteil neu ist. Das Ergebnis ist ein anspruchsvoller Zweitwein, der jedoch selbstständig durch seine aromatische Komplexität, Frische und Finesse überzeugt.

Margaux ist der südlichste Teil des Médoc und gilt als besonders für elegante, duftige und finessenreiche Rotweine. Der Kiesboden der Region, mit guter Drainage, fördert ein tiefes Wurzelwerk und bringt Weine mit floralen, fruchtigen und würzigen Noten hervor. Die Lage nahe der Gironde sorgt für ein mildes Mikroklima, das die Reifung der Trauben fördert und die stilistische Leichtigkeit unterstreicht. Die Geschichte der Appellation reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und Château Margaux zählt seit jeher zu den berühmtesten Weingütern, das weltweit als Synonym für Eleganz und Prestige im Bordeaux gilt.

Für diesen Pavillon Rouge 2007 empfehlen sich Speisen mit feiner Struktur, damit die kühle Eleganz und die seidigen Tannine voll zur Geltung kommen. Perfekt geeignet sind rosa gebratene Lammrücken mit Kräutern, Entenbrust mit Feigen, aber auch Kalbsfilet oder ein klassisches Coq au Vin. Regionale Bordelaiser Küche wie Entrecôte à la Bordelaise, serviert mit einer Rotweinschalotten-Sauce, unterstreicht die Herkunft und komplementiert die Aromen.

Servieren Sie diesen Margaux am besten bei 16-18°C, nach etwa einer Stunde in der Karaffe, damit er sein vielschichtiges Bouquet von roten Beeren, Veilchen, feinen Gewürznoten und einer sanften Holzwürze optimal entwickeln kann. So entfaltet er seine volle Komplexität und bleibt dennoch wunderbar trinkfreudig.